Recetas inusuales

Sformato de arroz con calabacín y tomate


Sformato de arroz con calabacín y tomate

Sirve de 6 a 8, como entrante

Se cocina en 50 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 243 12%

  • Grasa 15,7g 22%

  • Saturados 3.4g 17%

  • Azúcares 5.3g 6%

  • Proteína 4.6g 9%

  • Carbohidratos 19,4 g 7%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de arroz de grano largo
  • 3 calabacines, (550g)
  • aceite de oliva
  • ½ manojo de albahaca fresca
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • ½ manojo de menta fresca
  • 4 cucharadas de yogur espeso al estilo griego
  • 1 limón
  • RELLENO DE TOMATE
  • 800 g de tomates maduros
  • 5 cucharadas de vinagre de vino tinto

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Escurrir, luego colocar en un tazón grande y dejar enfriar.
  2. Cortar los calabacines en rodajas finas a lo largo con una mandolina o un cuchillo afilado, luego cocinar en una cacerola con agua hirviendo con sal durante 2 a 4 minutos, hasta que estén tiernos. Escurrir y secar sobre papel toalla.
  3. Engrase ligeramente un molde circular de 24 cm. Forre el molde con las rodajas de calabacín, superponiendo ligeramente, y presione en los lados.
  4. Recoge la albahaca, reserva las hojas tiernas y corta finamente el resto. Recoger las hojas de perejil y picar finamente los tallos, luego recoger y picar finamente las hojas de menta, desechando los tallos.
  5. Agrega 4 cucharadas de aceite, las hierbas picadas, el yogur y el jugo de limón al arroz, mezcla bien y sazona. Extienda sobre el calabacín, presionando firmemente hacia abajo para compactar.
  6. Recorte los calabacines que sobresalgan, cúbralos con film transparente y déjelos enfriar durante 2 a 3 horas.
  7. Mientras tanto para el relleno, pelar, quitar las semillas y cortar los tomates, luego combinar con el vinagre y 6 cucharadas de aceite en un bol. Condimentar y dejar macerar durante al menos 30 minutos.

    Para servir, invierta con cuidado el molde en un plato para servir. Coloque el relleno de tomate en el centro y rocíe sobre los deliciosos jugos de tomate. Esparcir sobre las hojas pequeñas de albahaca, cortar en rodajas y servir.


Ver el vídeo: Receta: cazuela de arroz con verduras (Septiembre 2020).