Recetas nuevas

Berenjena al forno


Berenjena al forno

Con cobertura crujiente

Con cobertura crujiente

Para 4 porciones de acompañamiento

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 190 10%

  • Grasa 13g 19%

  • Saturados 1g 5%

  • Azúcares 9g 10%

  • Proteína 5g 10%

  • Carbohidratos 15g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 berenjenas
  • 4 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • canela molida
  • 1 puñado grande de tomates cherry maduros
  • 50 g de pan rallado
  • 50 g de piñones
  • 2 cucharadas de pasas
  • vinagre de vino tinto

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cuando su horno de leña haya alcanzado aproximadamente 220ºC (verifique con un termómetro) y el humo y las llamas se hayan apagado, comience a cocinar. O precaliente su horno normal a 220ºC / 425ºF / gas 7.
  2. Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm, picar finamente las cebolletas, luego pelar y cortar finamente los ajos.
  3. Coloca las rodajas de berenjena en una cacerola resistente para horno. Unte ligeramente con aceite, luego espolvoree ½ cucharadita de canela y un poco de sal marina y pimienta negra.
  4. Cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que se ablanden y se quemen, agregando las cebolletas, el ajo y los tomates cherry a la mitad.
  5. En un bol, combine el pan rallado, los piñones, las pasas, una pizca de canela, sal y pimienta, y un chorrito de aceite.
  6. Agregue un chorrito de vinagre a las verduras carbonizadas, espolvoree sobre el pan rallado y cocine de 5 a 10 minutos, o hasta que estén crujientes y doradas.

Ver el vídeo: Berenjena al Horno, Gratinado 4 recetas (Septiembre 2020).