Caja de verduras saludables

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Caja de verduras saludables
Cuscús, semillas mixtas, harissa, queso feta
Cuscús, semillas mixtas, harissa, queso feta
2 porciones
Cocina en 30 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 378 19%
Grasa 25,9g 37%
Saturados 5,8g 29%
Azúcares 2.6g 3%
Sal 1.4g 23%
Proteína 11,9g 24%
Carbohidratos 26,1 g 10%
Fibra 4.1g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- ½ cabeza pequeña de brócoli
- 1 puñado de espinacas tiernas
- ½ manojo pequeño de menta fresca
- 80 g de cuscús
- 1 limón
- 1 puñado de semillas mixtas
- 1 buena pizca de comino molido
- aceite de oliva
- 1 cucharadita colmada de harissa
- 50 g de queso feta
Receta de
Revista Jamie
Por Sarah Tildesley
Método
- Pica el brócoli en 2 gajos, luego cocínalo en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté verde brillante y comience a ablandarse.
- Sumergir en agua fría para que no se cocine, luego sacudir el exceso de agua y colocar en una tabla de picar con las espinacas. Elija unas hojas grandes de menta y agregue una buena pizca de sal y pimienta.
- Picar, picar, picar hasta que tenga verduras finamente picadas. Raspe estos directamente en su lonchera, vierta el cuscús crudo encima y coloque suavemente la mitad de un limón en él.
- Tuesta las semillas en una sartén seca, luego mézclalas con el comino y envuélvelas en film transparente para que se mantengan crujientes hasta que estés listo para comer.
- En un frasco pequeño, agregue el jugo de la mitad restante del limón, un buen trago de aceite de oliva (dos veces más aceite que jugo es una buena proporción), la harissa y unas hojas pequeñas de menta, luego desmenuce en el queso feta. Mezclar bien, enroscar la tapa y meter en la lonchera.
- A la hora del almuerzo, hervir la tetera. Saque el limón, las semillas y el frasco de su lonchera, luego vierta agua hirviendo para cubrir el cuscús.
- Abra la tapa y espere de 8 a 10 minutos hasta que el agua se absorba y las espinacas se ablanden. Exprime el jugo de limón, vierte sobre el aderezo y mezcla con un tenedor. Espolvorea con semillas antes de comer.