Caja de verduras saludables

Caja de verduras saludables

Cuscús, semillas mixtas, harissa, queso feta

Cuscús, semillas mixtas, harissa, queso feta

2 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 378 19%

• Grasa 25,9g 37%

• Saturados 5,8g 29%

• Azúcares 2.6g 3%

• Sal 1.4g 23%

• Proteína 11,9g 24%

• Carbohidratos 26,1 g 10%

• Fibra 4.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• ½ cabeza pequeña de brócoli
• 1 puñado de espinacas tiernas
• ½ manojo pequeño de menta fresca
• 80 g de cuscús
• 1 limón
• 1 puñado de semillas mixtas
• 1 buena pizca de comino molido
• aceite de oliva
• 1 cucharadita colmada de harissa
• 50 g de queso feta

Receta de

Revista Jamie

Por Sarah Tildesley

Método

1. Pica el brócoli en 2 gajos, luego cocínalo en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté verde brillante y comience a ablandarse.
2. Sumergir en agua fría para que no se cocine, luego sacudir el exceso de agua y colocar en una tabla de picar con las espinacas. Elija unas hojas grandes de menta y agregue una buena pizca de sal y pimienta.
3. Picar, picar, picar hasta que tenga verduras finamente picadas. Raspe estos directamente en su lonchera, vierta el cuscús crudo encima y coloque suavemente la mitad de un limón en él.
4. Tuesta las semillas en una sartén seca, luego mézclalas con el comino y envuélvelas en film transparente para que se mantengan crujientes hasta que estés listo para comer.
5. En un frasco pequeño, agregue el jugo de la mitad restante del limón, un buen trago de aceite de oliva (dos veces más aceite que jugo es una buena proporción), la harissa y unas hojas pequeñas de menta, luego desmenuce en el queso feta. Mezclar bien, enroscar la tapa y meter en la lonchera.
6. A la hora del almuerzo, hervir la tetera. Saque el limón, las semillas y el frasco de su lonchera, luego vierta agua hirviendo para cubrir el cuscús.
7. Abra la tapa y espere de 8 a 10 minutos hasta que el agua se absorba y las espinacas se ablanden. Exprime el jugo de limón, vierte sobre el aderezo y mezcla con un tenedor. Espolvorea con semillas antes de comer.