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Stilton y brócoli frittata


Stilton y brócoli frittata

Con ensalada de perejil picante

Con ensalada de perejil picante

Para 4 personas

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 317 16%

  • Grasa 26,7g 38%

  • Saturados 9.2g 46%

  • Azúcares 1,5g 2%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 17,6g 35%

  • Carbohidratos 1.8g 1%

  • Fibra 1.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de brócoli morado
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • 6 huevos grandes de gallinas camperas
  • 50 g Stilton u otro queso azul
  • queso parmesano
  • 1 nuez de mantequilla sin sal
  • ENSALADA
  • 25 g de piñones
  • 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta el horno a 220ºC / 425ºF / gas 7.
  2. Corta los floretes de brócoli, cortando los tallos en rodajas. Escaldar los tallos de brócoli en agua hirviendo con sal durante 1 a 2 minutos y luego escurrir.
  3. Mezcle con los floretes en un poco de aceite, luego cocine a fuego alto durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén carbonizados y casi tiernos. Dejar enfriar en un bol, rociando un poco más de aceite.
  4. Recoge las hojas de perejil y reserva, luego pica finamente los tallos. En un bol, bata los huevos, sazone con sal marina y pimienta negra, luego agregue los tallos de perejil y el brócoli. Desmenuza en el Stilton, luego agrega una buena ralladura de parmesano y vuelve a mezclar.
  5. Derretir la mantequilla con un chorrito de aceite en una sartén refractaria de 20 cm a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo, revuelva rápidamente unas cuantas veces para dejar que el huevo se asiente, luego cocine de 2 a 3 minutos o hasta que comience a cuajar.
  6. Pon la sartén en el horno durante 8 a 10 minutos, o hasta que la frittata esté inflada, bien dorada y completamente firme.
  7. Para hacer la ensalada, tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio, o hasta que estén dorados, moviéndolos con frecuencia. Coloque en un tazón para servir con las hojas de perejil, luego agregue un chorrito de aceite y un chorrito de jugo de limón.
  8. Saque su hermosa frittata del horno y sirva inmediatamente con la ensalada.

Ver el vídeo: Broccoli, Pea, Watercress and Goats Cheese Frittata (Septiembre 2020).