Recetas inusuales

Espárragos a la plancha y tostada de huevo escalfado


Espárragos a la plancha y tostada de huevo escalfado

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 278 14%

  • Grasa 11,7 g 17%

  • Saturados 2.6g 13%

  • Azúcares 2.9g 3%

  • Proteína 15,8g 32%

  • Carbohidratos 25,1 g 10%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 rebanadas grandes de buen pan de masa madre
  • aceite de oliva virgen extra
  • 12 lanzas de espárragos
  • ½ cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • queso parmesano
  • 4 ramitas de menta fresca

Receta de

Revista Jamie

Por Georgie Socratous

Método

  1. Ponga a hervir una cacerola con agua con sal, luego reduzca a fuego lento.
  2. Calentar una sartén a fuego alto y tostar el pan. Mueva cada rebanada a un plato o tabla y rocíe con un poco de aceite.
  3. Quite la parte leñosa de los espárragos, luego cocine a la plancha durante unos minutos por cada lado, espolvoree con el pimentón y divida entre las tostadas.
  4. Mientras se asan los espárragos, escalfamos los huevos en el agua hirviendo durante 3 minutos. Con una espumadera, retire los huevos y escurra, luego colóquelos encima de los espárragos.
  5. Rallar el parmesano, luego recoger y espolvorear sobre las hojas de menta.

Ver el vídeo: Espárragos blancos con huevos escalfados - Karlos Arguiñano (Septiembre 2020).