Recetas inusuales

Sopa de pepino fría


Para 10-12 porciones

Se cocina en 30 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 133 7%

  • Grasa 9g 13%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 4.5g 5%

  • Proteína 4.7g 9%

  • Carbohidratos 7.7g 3%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 60 g de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla
  • 3 pepinos
  • 1,5 litros de caldo de pollo ecológico
  • ½ manojo de cebolletas frescas
  • ½ manojo de perejil fresco
  • 2 limones
  • 200 ml de nata líquida

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Pelar y picar la cebolla y picar los pepinos.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén grande y saltee las cebollas a fuego medio durante 4 a 5 minutos, o hasta que se ablanden.
  3. Agrega el pepino, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante 5 minutos.
  4. Añadir el caldo, llevar a ebullición y volver a bajar el fuego. Sazone bien con sal marina y pimienta negra, y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Picar y añadir el cebollino y las hojas de perejil, exprimir el zumo de limón y cocinar 5 minutos más.
  6. Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave (en lotes, si es necesario).
  7. Coloque la sopa en un bol, deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté fría.
  8. Batir la nata, sazonar al gusto y servir.

Ver el vídeo: Gazpacho de pepino en Thermomix (Septiembre 2020).