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Sopa de chirivía, salvia y frijoles blancos


Sopa de chirivía, salvia y frijoles blancos

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 374 19%

  • Grasa 19,8g 28%

  • Saturados 3,2g 16%

  • Azúcares 9.4g 10%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 16,2 g 32%

  • Carbohidratos 30,9 g 12%

  • Fibra 12,9 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • SOPA
  • 1 cebolla
  • 2 chirivías grandes
  • 1 lata de 420 g de judías cannellini
  • 1 ramita de salvia fresca
  • aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel fresca
  • 1 litro de caldo de pollo orgánico
  • CHAMPIÑONES CRUJIENTES
  • 1 chirivía
  • 2 ramitas de salvia fresca

Receta de

Revista Jamie

Por Cara Hobday

Método

  1. Para la sopa, pelar y picar la cebolla y las chirivías. Escurrir y enjuagar los frijoles cannellini, luego recoger y picar la salvia.
  2. Calentar 50ml de aceite en una sartén a fuego medio, luego cocinar la cebolla y las chirivías durante 10 minutos, o hasta que estén blandas pero sin color.
  3. Agregue la hoja de laurel, los frijoles, la salvia y el caldo, sazone y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Para las chirivías crujientes, precalentar el horno a 200ºC / gas 6.
  5. Pelar y cortar en rodajas muy finas la chirivía y recoger las hojas de salvia.
  6. Unte las rodajas de chirivía y las hojas de salvia con aceite y hornee durante 5 a 10 minutos, controlando con frecuencia o hasta que estén crujientes.
  7. Retire y deseche la hoja de laurel de la sopa, luego bátela con una licuadora hasta que quede suave, agregando caldo extra o agua si está demasiado espesa.
  8. Ajuste el condimento al gusto, luego sirva bien caliente con un chorrito de aceite de oliva y las patatas fritas de chirivía encima.

Ver el vídeo: Sopa se frijoles blancos - Comida vegana (Septiembre 2020).