Recetas inusuales

Sopa de patata al horno


Para 4-6 porciones

Cocina en 2 horas 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 353 18%

  • Grasa 16.6g 24%

  • Saturadas 9.1g 46%

  • Azúcares 3.9g 4%

  • Proteína 12,4 g 25%

  • Carbohidratos 36,1 g 14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 papas grandes para hornear o papas al horno sobrantes
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 corteza de parmesano, del tamaño que tengas en la nevera, opcional
  • 1,5 litros de caldo de pollo o verduras ecológico
  • crema agria
  • 1 manojo pequeño de cebollino fresco

Receta de

Revista Jamie

Por Felicity Cloake

Método

  1. Si está usando papas horneadas sobrantes, omita estos primeros 3 pasos. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4. Lavar las patatas y secar bien, luego pinchar cada una con un tenedor y envolver en papel de aluminio.
  2. Coloque en una rejilla en el medio del horno y cocine durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño de tus patatas, pero para comprobarlo, apriétalas rápidamente, teniendo en cuenta que estarán calientes: la patata debe ceder bajo tus dedos.
  3. Retirar del horno y luego, cuando esté lo suficientemente frío para manipular, córtelos en cuartos. Deja enfriar completamente.
  4. Pela y pica la cebolla. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo y cocine la cebolla por 10 minutos o hasta que esté blanda.
  5. Cortar las patatas, con piel y todo, en trozos de 2 cm. Agregue la papa y la cáscara de parmesano a la sartén, sazone y cocine por 5 minutos.
  6. Añadir 1,25 litros de caldo, llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.
  7. Retire la cáscara, luego haga puré la sopa hasta que quede suave con una batidora de mano o en una licuadora. Regrese a la sartén, revise el condimento y diluya con el caldo restante, si lo desea.
  8. Sirva adornado con una cucharada de crema agria, cebollino cortado y una pizca de pimienta negra. Delicioso con queso de Lancashire desmenuzado y tocino crujiente y desmenuzado como acompañamiento para disfrutar de la experiencia de las papas al horno.

Ver el vídeo: PATATAS A LA CREMA GRATINADAS AL HORNO. Recetas paso a paso, tutorial. Loli Domínguez (Septiembre 2020).