Recetas tradicionales

Ensalada de endivias


Ensalada de endivias

Nueces glaseadas con miel, manzana, aderezo de yogur

Nueces glaseadas con miel, manzana, aderezo de yogur

Para 8 porciones

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 139 7%

  • Grasa 11,3 g 16%

  • Saturados 1.8g 9%

  • Azúcares 5.9g 7%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 3.6g 7%

  • Carbohidratos 6.5g 3%

  • Fibra 0.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 endivias rojas o achicoria
  • 3 endivias blancas o achicoria
  • 100 g de nueces peladas
  • 1 cucharada de miel líquida
  • ½ diente de ajo
  • 1 anchoa de calidad
  • 150 g de yogur natural sin grasa
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ limón
  • unas ramitas frescas de estragón
  • ramitas frescas de chevril
  • ramitas frescas de perejil de hoja plana
  • 1 manzana verde

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Separe las hojas de achicoria o endivias, lave bien y luego seque con un centrifugado.
  2. Tuesta las nueces en una sartén a fuego medio hasta que se doren, luego agrega la miel a la sartén y agítala para que se cubran uniformemente.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  4. Para el aderezo, pelamos los ajos y picamos lo más finamente posible junto con la anchoa.
  5. Poner en un bol con una buena pizca de sal marina y pimienta negra, el yogur, un generoso chorrito de aceite y el zumo de limón.
  6. Pruebe para verificar el condimento, luego elija y pique finamente las hierbas y agréguelas también.
  7. Corta la manzana en palitos de fósforo y revuelve el aderezo con las endivias y las nueces enfriadas.

Ver el vídeo: Endivias con frutos secos y vinagreta de Módena. Cocina vegana (Septiembre 2020).