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Ternera a la plancha con rarebit galés


Ternera a la plancha con rarebit galés

Para 6

Cocina en 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 470 24%

  • Grasa 23,4g 33%

  • Saturados 10,8g 54%

  • Azúcares 2.9g 3%

  • Sal 1.9g 32%

  • Proteína 38,7g 77%

  • Carbohidratos 26,3 g 10%

  • Fibra 0,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 x 220 g de lomo de ternera de mayor bienestar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • WELSH RAREBIT
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de harina común
  • 1¼ cucharadita de mostaza en polvo
  • 200 ml de cerveza negra
  • 200 g de queso cheddar curado
  • ½-1 cucharadita de aceite de trufa
  • 6 rebanadas de pan
  • Salsa Worcestershire

Receta de

Revista Jamie

Por Jon Rotheram

Método

  1. Empiece por hacer su rarebit. Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo, luego agregue la harina, la mostaza en polvo y la pimienta de cayena.
  2. Vierta lentamente la cerveza negra, revolviendo y cocine durante 5 minutos.
  3. Ralle el queso, revuelva y cocine por 10 minutos, hasta que se incorpore.
  4. Coloque la mezcla en un recipiente, agregue el aceite de trufa y póngalo en la nevera.
  5. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cubra la ternera con el aceite de oliva, recoja las hojas de tomillo, sazone, luego colóquela en la plancha de 7 a 8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida.
  6. Páselos a un plato y cúbralos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
  7. Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Coloque el pan en una bandeja para horno y póngalo debajo de la parrilla durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente tostado.
  8. Saque la bandeja del horno, apile la mezcla de queso fría sobre la tostada y cocine a la parrilla durante otros 6 a 7 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  9. Enjuague las acelgas en una olla con agua hirviendo y luego escúrralas.
  10. Divida el rarebit entre sus platos, corte cada filete de lomo en tres y divida entre los rarebits. Sirva con un chorrito de salsa Worcestershire y la acelga al lado.

Ver el vídeo: Phantom Thread 2017 - House of Woodcock. Opening scene 1080p (Septiembre 2020).