Las mejores recetas

Tenedores de pato crujientes


Rinde 20, con ½ pato sobrante

Cocina en 2 horas 40 minutos

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 231 12%

  • Grasa 20g 29%

  • Saturados 5,8g 29%

  • Azúcares 2.4g 3%

  • Proteína 9.1g 18%

  • Carbohidratos 3,1 g 1%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 pato de mayor bienestar
  • Trozo de jengibre de 2 cm
  • 1 cucharadita de polvo de cinco especias
  • unas buenas pizcas de canela molida
  • 4 clementinas
  • ½ manojo de menta fresca
  • 1 granada
  • ADEREZO DE LIMÓN Y CHILLI
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Receta de

Revista Jamie

Por Ginny Rolfe

Método

  1. Precalentar el horno a 190ºC / gas 5. Condimentar bien el pato con sal marina y pimienta negra, tanto por dentro como por encima.
  2. Pelar, cortar en rodajas finas y frotar el jengibre sobre el pato, luego frotar con las especias.
  3. Coloque el pato en una bandeja para asar y cocine en el horno durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté bien cocido, rociándolo hasta la mitad.
  4. Deje enfriar un poco, luego triture toda la carne en un tazón grande y reserve.
  5. Pele las clementinas, quitando la mayor cantidad de médula posible, luego corte en rodajas finas y agregue a un recipiente aparte junto con las hojas de menta. Saque las semillas de la granada y agréguelas también.
  6. Para preparar su aderezo, quite las semillas y pique finamente los chiles, luego colóquelos en un frasco de mermelada limpio con el aceite y el jugo de limón. Agite para combinar.
  7. Inmediatamente antes de servir, mezcle un poco de pato tibio con la mezcla de frutas y rocíe con un poco de aderezo, luego cargue los tenedores; simplemente coloque un tenedor en trozos de clementina, pato y menta, atrapando algunas semillas de granada en el camino.

Consejos

Una vez que lo domine, varíe un poco los tenedores con rodajas de manzana, lechuga frisée, berros, rúcula o nueces, si lo desea.


Ver el vídeo: Arroz con magret de pato, alcachofas y ajos tiernos (Septiembre 2020).