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Ensalada tailandesa de pollo y mango verde


Ensalada tailandesa de pollo y mango verde

Sirve 4 como plato principal, 6 como entrante

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 271 14%

  • Grasa 5.4g 8%

  • Saturados 1.3g 7%

  • Azúcares 21,1g 23%

  • Proteína 28,2g 56%

  • Carbohidratos 24,1 g 9%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 puñado de maní sin sal
  • 2 x 300 g de pechugas de pollo de corral
  • 1-2 zanahorias
  • 1 pepino
  • 1 mango verde
  • 1 manojo de menta fresca
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 2 cebolletas
  • 1 puñado de tomates cherry o ciruela madura
  • Opcional:
  • 1 puñado de brotes de soja
  • Opcional:
  • 1 puñado de tofu frito
  • Opcional:
  • unas ramitas de cilantro fresco
  • Opcional:
  • 1 guindilla roja fresca
  • VENDAJE
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 1 lima
  • 2 cucharadas de azúcar de palma
  • 1 diente de ajo
  • 1-2 chiles ojo de pájaro rojos o verdes frescos

Receta de

Revista Jamie

Por Anil en Moraes of Manna

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Coloque los cacahuetes en una bandeja, luego colóquelos en el horno para asar hasta que estén dorados.
  3. Para el aderezo, mezcle la salsa de pescado, el vinagre de vino de arroz y 2 cucharadas de jugo de limón en un tazón pequeño. Ralle el azúcar de palma, revolviendo, hasta que se disuelva por completo (es posible que deba mezclar algunos de los trozos más grandes).
  4. Pelar y picar finamente el ajo, quitar las semillas y picar finamente la guindilla, luego agregar al bol. Pruebe para asegurarse de que los sabores estén equilibrados: debe ser picante, dulce y fresco, con la profundidad de la salsa de pescado.
  5. Coloque el pollo en una sartén profunda, cúbralo con agua y déjelo hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté bien cocido.
  6. Ralle o corte en trozos grandes las zanahorias en palitos de fósforo, luego córtelas por la mitad, quite las semillas y corte el pepino en un ángulo. Pelar y rallar finamente o cortar el mango en palitos de fósforo, luego recoger y picar las hojas de menta.
  7. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas, cortar y cortar en dados finos las cebolletas, luego cortar los tomates por la mitad.
  8. Triturar los cacahuetes tostados en un mortero.
  9. Transfiera el pollo cocido a un recipiente con agua helada para que se enfríe, luego escurra y desmenuce la carne y colóquela en un recipiente grande.
  10. Agregue las verduras picadas, los brotes de soja y la tofu (si se usa) al tazón con el pollo y mezcle para combinar.
  11. Dividir en platos para servir y rociar ligeramente con el aderezo. Espolvorea sobre los cacahuetes, luego rasga las hojas de cilantro y sírvelas con chiles rojos finamente cortados, si quieres.

Ver el vídeo: receta de verduras - verduras - verduras salteadas - how to make sauteed vegetables (Septiembre 2020).