Recetas inusuales

Parmigiana de hinojo


Parmigiana de hinojo

Tomate al ajo, hinojo dulce, pan rallado picante

Tomate al ajo, hinojo dulce, pan rallado picante

Para 12 personas

Cocina en 1 hora 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 137 7%

  • Grasa 6.7g 10%

  • Saturados 3,7g 19%

  • Azúcares 2.9g 3%

  • Proteína 7.5g 15%

  • Carbohidratos 9,6 g 4%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 bulbos de hinojo
  • 2 limones
  • aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • 1 cebolla grande
  • 4 filetes de anchoa de calidad
  • 4 cucharaditas de romero seco
  • 2 latas de 400 g de tomates pera
  • 100 g de Lincolnshire Poacher o queso cheddar fuerte
  • 2 puñados de pan rallado fresco
  • queso rojo Leicester, para rallar

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalienta el horno a 170ºC / 325ºF / gas 3.
  2. Recorta y corta finamente el hinojo. Coloque 3 hojas de papel de aluminio en una superficie de trabajo y coloque el hinojo en el centro. Exprima el jugo de limón (dejando las mitades de la piel para usarlas para rallar más tarde), sazone y agregue un poco de aceite.
  3. Triturar 2 de los dientes de ajo y agregar al hinojo con la mitad de las hojas de tomillo.
  4. Apriete los bordes del papel de aluminio para hacer una bolsa sellada y hornee en el horno durante 1 hora, o hasta que el hinojo esté suave y jugoso.
  5. Agrega un chorrito de aceite en una sartén grande y coloca a fuego medio. Pelar y picar finamente la cebolla y el resto de los ajos, luego añadir a la sartén con las anchoas y el romero. Cocine durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.
  6. Agrega los tomates enlatados a la sartén y usa una cuchara de madera para romperlos un poco. Ponga la tapa en la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  7. Sacar el hinojo del horno y subir la temperatura a 190ºC / 375ºF / gas 5.
  8. Coloque una capa fina de salsa de tomate en una fuente para horno de 24 x 32 cm. Agregue una buena ralladura de queso Lincolnshire Poacher, seguido de una sola capa de hinojo tostado. Repetir estas capas hasta que se acaben todos los ingredientes, terminando con un poco de salsa y una ralladura de queso.
  9. Mezcle el pan rallado con un poco de aceite, la ralladura de limón y las hojas de tomillo restantes. Espolvorea las migas sobre el plato de hinojo, luego ralla sobre un poco de Leicester rojo. Hornee en el horno durante 30 minutos o hasta que estén doradas, crujientes y burbujeantes.

Ver el vídeo: Semillas de hinojo, beneficios y remedios naturales (Septiembre 2020).