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Huevos escoceses Haggis


Hace 4

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 636 32%

  • Grasa 51g 73%

  • Saturados 12,6g 63%

  • Azúcares 1.8g 2%

  • Proteína 26,8g 54%

  • Carbohidratos 19,9 g 8%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 6 huevos medianos de gallinas camperas
  • 160 g de haggis de calidad
  • unas ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 200 g de salchicha de cerdo de mayor bienestar o 2 salchichas de cerdo gruesas de mayor bienestar
  • 40 g de harina común
  • 1 chorrito de leche
  • 120 g de pan rallado panko
  • 500 ml de aceite vegetal, para freír

Receta de

Revista Jamie

Por Jo Macsween

Método

  1. Coloque 4 de los huevos en una cacerola con agua fría con sal a fuego alto y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 8 minutos. Escurrir, luego enfriar los huevos en agua fría. Pelar y reservar.
  2. Desmenuza los haggis, luego recoge y pica finamente el perejil. En un bol, mezcle la carne de salchicha (si usa salchichas, exprima la carne de la piel), el haggis y el perejil, y sazone con sal marina y pimienta negra.
  3. Dividir la mezcla en 4 y aplanar sobre una superficie limpia, formando óvalos de 12 cm de largo y 7 cm en el punto más ancho. Envuelva uno completamente alrededor de cada huevo, asegurándose de que el exterior esté suave.
  4. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
  5. Extienda la harina sobre una bandeja, bata los 2 huevos restantes en un plato llano con un chorrito de leche y vierta el pan rallado en un bol.
  6. Sumerja cada huevo escocés en harina, bañe el huevo y luego enrolle las migajas para cubrir. Repita con el huevo batido y el pan rallado, de modo que cada huevo quede bien cubierto.
  7. Calentar el aceite en una sartén de fondo grueso hasta que alcance los 180ºC. Fríe los huevos escoceses durante 2 minutos o hasta que estén dorados.
  8. Con una espumadera, retire los huevos para escurrirlos sobre papel de cocina. Coloque en una bandeja para hornear y hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida. Dejar enfriar y servir.

Ver el vídeo: Huevos escoceses, cubiertos y rebozados. Petitchef (Septiembre 2020).