Recetas nuevas

Clams Casino


Para 6

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 228 11%

  • Grasa 12,2 g 17%

  • Saturados 3.6g 18%

  • Azúcares 4.5g 5%

  • Sal 1.6g 27%

  • Proteína 8.4g 17%

  • Carbohidratos 22,2 g 9%

  • Fibra 1.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 10 grandes almejas cherrystone, de fuentes sostenibles
  • 4 dientes de ajo grandes
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • 4 pimientos rojos en frascos
  • 8 lonjas de tocino rayado ahumado de mayor bienestar
  • 1 nuez de mantequilla sin sal
  • 200 g de pan rallado blanco fresco
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra

Receta de

Revista Jamie

Por Pete Begg

Método

  1. Precalienta la parrilla a fuego alto.
  2. Lavar las almejas con agua corriente fría, cepillar las conchas y quitar las algas que se les hayan pegado. Asegúrese de que estén todos bien cerrados.
  3. Pelar y cortar muy finamente los ajos, coger el tomillo, escurrir y cortar finamente los pimientos.
  4. Coloque una cacerola honda, lo suficientemente grande para contener todas las almejas, a fuego alto. Añadir las almejas y un chorrito de agua y tapar. Cocinar a fuego fuerte, agitando de vez en cuando, hasta que todas las almejas se hayan abierto, luego volcar en una bandeja y dejar enfriar.
  5. Corta cada loncha de tocino en tres y coloca los trozos en una sartén antiadherente. Cocine suavemente a fuego medio hasta que el tocino comience a dorarse por ambos lados.
  6. Levante los trozos de tocino de la sartén en un plato y vuelva a poner la sartén al fuego. Agrega la mantequilla, el ajo y el tomillo y, cuando esté chisporroteando, agrega el pan rallado. Freír, revolviendo, de 2 a 3 minutos o hasta que esté dorado y sazonar con sal marina y pimienta negra. Retirar las migas del fuego y dejar enfriar.
  7. Cuando las almejas estén lo suficientemente frías para manipularlas, retírelas de las cáscaras y córtelas en cuartos. Ponlos en un bol, agrega un chorrito de jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de condimento.
  8. Enjuague las cáscaras y extiéndalas en una bandeja grande para asar.
  9. Coloque unas tiras de pimiento en cada caparazón, seguidas de 1 cucharada de pan rallado. Coloque un par de cuartos de almeja en cada uno y cubra con más migas. Cubra con un trozo de tocino y rocíe aceite de oliva virgen extra.
  10. Una vez que todas las almejas estén llenas, coloque la bandeja en un estante bajo debajo de la parrilla caliente durante 4 a 5 minutos, o hasta que todo esté bien caliente, el tocino chisporrotee y las migas estén doradas. Sirve con el limón restante cortado en gajos para exprimir.

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