Recetas inusuales

Ensalada de papa Bombay


Para 8 porciones

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 169 8%

  • Grasa 4.6g 7%

  • Saturados 0.8g 4%

  • Azúcares 2.6g 3%

  • Proteína 3.8g 8%

  • Carbohidratos 26,5 g 10%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1,5 kg de patatas para ensalada
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cebolla morada
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de semillas mixtas, como calabaza y amapola
  • 1 manojo de hierbas frescas mezcladas, como perejil, menta y cilantro
  • 1 puñado grande de guisantes frescos

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5. Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal.
  2. Dejando la piel puesta, corte a la mitad las papas más grandes, luego colóquelas todas en el agua y cocine a vapor durante 8 a 10 minutos.
  3. Escurrir, secar al vapor y luego transferir a una bandeja para asar. Triturar ligeramente con un tenedor, rociar con aceite, luego espolvorear sobre las semillas de comino y la cúrcuma. Sazone, revuelva para cubrir y ase en el horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
  4. Pelar, cortar en rodajas finas y colocar la cebolla en un recipiente poco profundo, exprimir sobre el jugo de limón y dejar en remojo.
  5. Tostar las semillas en una sartén seca y reservar. Recoge y pica finamente las hojas de la hierba.
  6. Cuando las papas estén listas, déjelas enfriar un poco, luego transfiéralas a un tazón para servir. Agrega las cebollas, las hierbas, los guisantes y un chorrito de aceite. Revuelva para cubrir, luego sirva espolvoreado con las semillas tostadas.

Ver el vídeo: Ensalada de Papa (Septiembre 2020).