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Ensalada de huevo épica


Ensalada de huevo épica

Con crema de ensalada casera

Con crema de ensalada casera

Para 4 personas

Cocina en 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 332 17%

  • Grasa 30,1g 43%

  • Saturados 3,7g 19%

  • Azúcares 2.9g 3%

  • Proteína 9,6 g 19%

  • Carbohidratos 4.2g 2%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 anchoas de calidad en aceite
  • ½ limón
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • ½ manojo de cebolletas frescas
  • 1 guindilla roja seca
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 2 lechugas redondas
  • 1 achicoria roja
  • 1 achicoria blanca
  • 1 canastilla de 20 g de berro
  • MAYONESA
  • ½ diente de ajo
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 6 cucharadas de aceite de colza
  • 3 cucharadas de suero de leche

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Cortar las anchoas a la mitad a lo largo, luego colocar en un bol con 1 cucharada de aceite de anchoas, la ralladura de limón y el jugo.
  2. Recoge las hojas de perejil, luego pica finamente junto con las cebolletas. Agrega un poco al bol.
  3. En otro tazón, pele y triture el ajo, luego mezcle con los ingredientes restantes de la crema de ensalada. Sazone al gusto y reserve.
  4. Haga una sal de chile machacando el chile y 3 cucharadas de sal marina en un mortero. Dejar de lado.
  5. Hervir los huevos en agua con sal durante unos 6 minutos, refrescarlos en agua fría hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos, luego pelar cada huevo y reservar.
  6. Recoge las hojas internas de las lechugas redondas. Cortar finamente las bases de achicoria y separar las hojas. Disponga en una fuente para servir.
  7. Esparcir el resto del perejil picado y las cebolletas, cortar los berros, cortar los huevos por la mitad y colocar encima.
  8. Espolvoree un poco de sal de chile y reparta las anchoas entre los huevos, rociando también un poco de la marinada de anchoas. Sirva con la crema de ensalada a un lado, tan simple, tan delicioso.

Ver el vídeo: Ensalada de papa con Huevo (Septiembre 2020).