Recetas inusuales

Sopa de chirivía y lentejas con aceite de guindilla


Sopa de chirivía y lentejas con aceite de guindilla

Sirve 4-6

Cocina en 2 horas 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 613 31%

  • Grasa 27,8g 40%

  • Saturados 6.2g 31%

  • Azúcares 10,3g 11%

  • Proteína 41,1g 82%

  • Carbohidratos 52,5 g 20%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 corvejón de jamón ahumado pequeño de mayor bienestar
  • 1 cebolla
  • Trozo de jengibre de 3 cm
  • 400 g de chirivías
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pasta rogan josh
  • 250 g de lentejas rojas
  • 1,6 litros de caldo de verduras orgánico, (opcional)
  • unas ramitas de menta fresca
  • yogur griego sin grasa
  • ACEITE DE CHILI
  • 3 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles rojos

Receta de

Revista Jamie

Por Alice Hart

Método

  1. Remojar el corvejón de jamón en agua fría durante unas horas o preferiblemente durante la noche.
  2. Escurrir y colocar en una cacerola. Cúbralo con agua fría, déjelo hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora 30 minutos a 2 horas. Escurrir de nuevo y reservar el jamón.
  3. Para hacer el aceite de guindilla, coloca el aceite de cacahuete en una sartén a fuego muy lento. Pele el ajo y córtelo en rodajas finas junto con los chiles, luego agréguelo a la sartén y caliente durante 5 minutos, asegurándose de que el ajo no se dore. Deje reposar mientras hace la sopa (el aceite se puede colar antes de usarlo o dejarlo como está).
  4. Para la sopa, pele y pique la cebolla y el jengibre (manténgalos separados), luego frote y pique las chirivías.
  5. Calentar un chorro de aceite de oliva en una sartén grande y añadir la cebolla. Cocine suavemente, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos, luego agregue las chirivías, la pasta de rogan josh y el jengibre, y cocine por 5 minutos más.
  6. Agrega las lentejas, el caldo (si lo usas) o la misma cantidad de agua caliente y el corvejón y lleva a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las lentejas estén suaves y agradables.
  7. Retire y deseche el hueso de jamón y licúe la sopa hasta que quede suave. Regrese el jamón magro a la cacerola y vuelva a calentar.
  8. Tritura finamente las hojas de menta y sírvelas esparcidas sobre la sopa con una cucharada de yogur y un poco de aceite de guindilla.

Ver el vídeo: SOPA de LENTEJAS Y VERDURAS (Septiembre 2020).