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Hamburguesas picantes de maíz y garbanzos


Hamburguesas picantes de maíz y garbanzos

con gajos de camote ahumado

con gajos de camote ahumado

Para 4 personas

Se cocina en 40 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 578 29%

  • Grasa 11,8 g 17%

  • Saturados 2g 10%

  • Azúcares 17,3g 19%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 17,8g 36%

  • Carbohidratos 106,9g 41%

  • Fibra 13,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 800 g de batatas
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • aceite de oliva
  • 1 lata de garbanzos de 400 g
  • 1 lata de 340 g de maíz dulce
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 3 cucharadas colmadas de harina común, más extra para espolvorear
  • 1 limón
  • 1 lechuga redonda pequeña
  • 2 tomates maduros grandes
  • salsa de tomate
  • 4 bollos de hamburguesa integrales
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Frote las batatas para limpiarlas, luego córtelas por la mitad y córtelas en gajos. Espolvoree una pizca de sal marina y pimienta negra y 1 ½ cucharadita de pimentón (guarde el resto para las hamburguesas). Rocíe con ½ cucharada de aceite de oliva, mezcle para cubrir y extienda en una capa sobre dos bandejas para hornear.
  3. Hornee en el horno caliente durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
  4. Mientras se cocinan los gajos, escurre los garbanzos y el maíz dulce y colócalos en un procesador de alimentos. Elija las hojas de cilantro, luego agregue la mitad al procesador junto con todos los tallos. Si no tiene un procesador de alimentos, colóquelo en un tazón y tritúrelo con un triturador de papas o un tenedor.
  5. Agregue las especias, la harina y una pizca de sal marina, ralle la ralladura de limón, luego pulse hasta que se combinen, pero no estén suaves; desea conservar un poco de textura. Si no tiene un procesador de alimentos, combine con un tenedor y luego apriete con las manos limpias.
  6. Sobre una superficie espolvoreada con harina, divida y forme la mezcla en cuatro hamburguesas del mismo tamaño (de aproximadamente 2 cm de grosor). Póngalo en una bandeja y colóquelo en la nevera durante unos 30 minutos para que se endurezca.
  7. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez calientes, agregue las hamburguesas y cocine por unos 10 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas, volteando a la mitad.
  8. Corta 4 bonitas hojas de lechuga y luego corta los tomates en rodajas finas en forma horizontal.
  9. Corta a la mitad los panecillos de hamburguesa, luego exprime una cucharada grande de salsa de tomate en la base de cada uno (tuestalos si quieres), luego cubre con las hamburguesas.
  10. Coloque sobre un par de rodajas de tomate, una hoja de lechuga, unas hojas de cilantro y finalmente las tapas de las hamburguesas.
  11. Picar la lechuga restante con el tomate sobrante, rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra, agregar un chorrito de jugo de limón, sazonar, mezclar para cubrir y servir con las hamburguesas y las rodajas de camote.

Ver el vídeo: ENSALADA DE GARBANZOS con verduras (Septiembre 2020).