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Pollo asado cajún, verduras y salsa picante


Pollo asado cajún, verduras y salsa picante

Para 6

Cocina en 1 hora 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 668 33%

  • Grasa 32,1g 46%

  • Saturados 7.8g 39%

  • Azúcares 14,9g 17%

  • Proteína 39,1g 78%

  • Carbohidratos 51,3 g 20%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 x 1,6 kg de pollo de corral entero
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de bayas de pimienta de Jamaica
  • 1 naranja
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 750 g de zanahorias
  • 1,25 kg de patatas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 1 cubo de caldo orgánico
  • 1 cucharada de harina común

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC / gas 6. Colocar el pollo sobre una tabla limpia.
  2. Batir las hierbas secas y las especias con una buena pizca de sal marina y pimienta negra en un mortero.
  3. Ralla la ralladura de naranja, corta la mitad de las hojas de tomillo y vuelve a batir. Mezcle 1 cucharada de aceite, luego frote la mezcla de especias por todo el pollo.
  4. Pelar y picar la cebolla, picar 1 zanahoria y colocarla en una fuente para asar.
  5. Coloque el pollo encima y frote un buen chorrito de aceite en la piel. Corta a la mitad la naranja rallada; Agrega 1 mitad del pollo, reserva la otra.
  6. Reducir el horno a 180ºC / gas 4 y asar durante 1 hora 15 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo esté dorado y al pincharlo en la parte más espesa, el jugo salga claro.
  7. Mientras tanto, corte por la mitad y cocine las papas durante 5 a 6 minutos; escurrir y dejar secar al vapor durante unos minutos.
  8. Agite para rayar los bordes, luego vierta en una fuente para asar y sazone con sal. Agregue el ajo sin pelar y un poco de aceite. Ase con el pollo durante 50 minutos.
  9. Cortar a la mitad las zanahorias restantes a lo largo, luego sancochar durante 4 minutos; escurrir y secar al vapor.
  10. Vierta en una fuente para asar, sazone y mezcle con la miel, las hojas de tomillo restantes y el jugo de naranja y un chorrito de aceite. Dejar de lado.
  11. Cuando el pollo esté cocido, sácalo del horno. Pon las zanahorias en el horno y revisa las patatas, agitando la bandeja para darle la vuelta, y enciende el horno a 200ºC / gas 6. Vigila las verduras, para que no se quemen, mientras haces la salsa.
  12. Transfiera el pollo a una tabla para que descanse y cúbralo sin apretar con papel de aluminio.
  13. Disuelva el cubo de caldo en 750 ml de agua recién hervida. Coloca la fuente para asar a fuego medio. Espolvoree la harina y raspe los trozos pegajosos del fondo. Obtener la harina bien oscura (no quemada), luego agregar el caldo.
  14. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento rápidamente durante 5 minutos, revolviendo. Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, pásala por un colador.
  15. A estas alturas, las verduras asadas deberían estar listas para servir con el pollo asado cajún y la salsa picante.

Ver el vídeo: POLLO A LA NARANJA,DELICIOSA RECETA! (Septiembre 2020).