Recetas inusuales

Chili pechuga tirado


Sirve de 20 a 25

Cocina en 4 horas 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 438 22%

  • Grasa 22,4g 32%

  • Saturados 9g 45%

  • Azúcares 8,3 g 9%

  • Proteína 23,5g 47%

  • Carbohidratos 33,3 g 13%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1,5 kg de pechuga de ternera
  • 1 ramita grande de canela
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharada colmada de orégano seco
  • aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 latas de 400 g de tomates pera
  • 400 ml de caldo de ternera ecológico
  • 3-4 chiles rojos frescos
  • 2 cebollas rojas
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • vinagre de vino tinto
  • tortillas blandas
  • Yogur estilo griego
  • GUACAMOLE
  • 6 aguacates maduros
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 4-5 limones
  • 4 tomates maduros de colores mixtos
  • 1-2 chiles rojos frescos

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque la carne en una tabla y marque ligeramente un lado.
  2. Batir la canela, el comino, el pimentón y el orégano en un mortero y luego frotar en los cortes de la carne. Sazone bien con sal marina y pimienta negra, rocíe con un poco de aceite y dore bien la pechuga en una sartén grande a fuego alto.
  3. Coloque las hojas de laurel, los pimientos enteros, los tomates ciruela (partiéndolos con el dorso de una cuchara a medida que avanza) y el caldo en una olla grande y deje que hierva.
  4. Mientras tanto, quite las semillas a la mitad de los chiles y luego córtelos todos en rodajas finas. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas, luego recoger y picar finamente el cilantro.
  5. Agregue el chile y la cebolla a la sartén con la pechuga, cocine por 5 minutos, luego transfiera el lote a la olla grande, cubra y deje hervir a fuego lento durante 4 a 4½ horas, o hasta que estén bien tiernos, revolviendo ocasionalmente y agregando salpicaduras de agua. para aflojar, si es necesario.
  6. Separe suavemente la carne con 2 tenedores. Retirar el laurel, añadir un poco de vinagre al gusto, esparcir sobre el cilantro y ajustar el condimento al gusto.
  7. Para el guacamole, exprime la pulpa del aguacate en un bol, desechando la piel y los huesos. Recoger y rasgar las hojas de cilantro, pelar y cortar finamente la cebolla roja y exprimir el jugo de lima.
  8. Pruébelo, luego pellizque con más sal, pimienta o jugo de lima, si es necesario. Pica los tomates en trozos grandes y luego estruja los tomates, quitando los trozos grandes de piel.
  9. Quite las semillas y ralle finamente la pulpa del chile y mezcle bien. Sirve con la guindilla, las tortillas y las cucharadas de yogur. Delicioso servido con una ensalada verde fresca a un lado.

Ver el vídeo: PECHUGAS AL HORNO JUGOSAS - Silvana Cocina (Septiembre 2020).