Panforte

Nueces, piel confitada e higos

Nueces, piel confitada e higos

Para 20 porciones

Cocina en 1 hora más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 233 12%

  • Grasa 8.5g 12%

  • Saturados 0,7g 4%

  • Azúcares 29,1g 32%

  • Proteína 4.6g 9%

  • Carbohidratos 32,2 g 12%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • papel de arroz
  • 300 g de frutos secos, como almendras, pistachos o avellanas
  • 200 g de piel confitada
  • 75 g de harina común
  • 175 g de higos secos
  • 2 buenas salpicaduras de jerez o vin santo
  • 6 cucharadas de miel líquida
  • 150 g de azúcar en polvo dorado
  • 1 cucharadita de vainas de cardamomo
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • azúcar en polvo

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Forre la base de un molde redondo de 22 cm o un molde para pasteles cuadrado de 20 cm con papel de arroz.
  2. Tostar las nueces en una sartén seca y agregar a un bol. Picar e incorporar la cáscara confitada junto con la harina.
  3. Precalienta el horno a 150ºC / 300ºF / gas 2.
  4. Revuelva los higos en un procesador de alimentos, luego transfiéralos a una cacerola con 1 chorrito de licor, la miel y el azúcar. En un mortero, triturar las vainas de cardamomo, quitar las semillas y triturar, luego agregar a la sartén con la canela, el clavo y una buena ralladura de nuez moscada.
  5. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos, luego vierta sobre la mezcla de nueces. Mezcle bien, agregando un chorrito de alcohol si está muy seco.
  6. Vierta en el molde y hornee por 30 minutos.
  7. Retirar del horno y presionar con cuidado una capa de papel de arroz en la parte superior. Regresar al horno por 10 minutos, luego retirar y dejar enfriar en el molde.
  8. Cortar en rodajas finas y espolvorear con azúcar glas, luego servir con espresso.

Ver el vídeo: PIE DE CHOCOLATE- receta de postre (Septiembre 2020).