Las mejores recetas

Involtini di manzo


Para 4 personas

Cocina en 1 hora 55 minutos

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 503 25%

  • Grasa 32,2g 46%

  • Saturados 8.2g 41%

  • Azúcares 4.4g 5%

  • Proteína 30,5g 61%

  • Carbohidratos 17,5 g 7%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 x 70 g de trozos de carne de res en rodajas finas
  • 50 g de piñones
  • 4 dientes de ajo
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • unas ramitas de romero fresco
  • unas ramitas de perejil fresco
  • 70 g de pan rallado fresco
  • 4 cucharadas de pasas
  • aceite de oliva
  • 3 chalotes
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 lata de 400 g de tomates picados

Receta de

Revista Jamie

Por Kate McCullough

Método

  1. Precalentar el horno a 160ºC / gas 2½.
  2. Coloque la carne entre 2 hojas de film transparente y golpéela con un rodillo o un mazo para carne hasta que quede muy fina.
  3. Tostar ligeramente los piñones en una sartén seca. Pelar y picar finamente el ajo, luego recoger y picar finamente las hojas de la hierba.
  4. Combine los piñones, el pan rallado, las tres cuartas partes del ajo picado, las pasas, las hierbas, una pizca de sal marina y pimienta negra y una pizca de aceite.
  5. Divida entre la carne, colocando una cuchara en el centro de un extremo de cada rebanada. Enróllelo firmemente, sellando la mezcla, luego asegúrelo con palitos de cóctel o hilo de cocina.
  6. Caliente una sartén para horno de base pesada (lo suficientemente grande como para que quepan todos los rollos cómodamente) a fuego medio y agregue un chorrito de aceite. Dorar los rollitos de carne por todos lados.
  7. Pele y corte finamente las chalotas, luego agregue a la sartén con el ajo restante y cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo un poco para evitar que las chalotas se enganchen.
  8. Agregue el vino a la sartén y cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que se evapore a la mitad. Agrega los tomates enlatados y sazona.
  9. Lleve la salsa a ebullición, luego transfiera la sartén al horno y déjela burbujear suavemente durante 1 hora a 1 hora 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna cuando la corte, y la salsa esté espesa y rica. Sirve con ensalada verde.

Ver el vídeo: INVOLTINI DI VITELLO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO - Facili e veloci! (Septiembre 2020).