Recetas inusuales

Involtini


Rinde 12 como canapé

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 164 8%

  • Grasa 14,4g 21%

  • Saturados 4,3g 22%

  • Azúcares 1.3g 1%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 7,4 g 15%

  • Carbohidratos 1.5g 1%

  • Fibra 1.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 3 berenjenas largas
  • aceite de oliva
  • 50 g de piñones
  • 6 tomates secos en aceite
  • 3 anchoas en aceite, de origen sostenible
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ manojo de albahaca fresca
  • 10 lonchas de jamón de Parma
  • 2 bolas de 125 g de queso mozzarella

Receta de

Revista Jamie

Por Joss Herd

Método

  1. Cortar las berenjenas a lo largo en trozos de ½ cm de grosor, recortando la piel de los trozos exteriores para obtener un acabado liso en ambos lados, luego untarlas con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  2. Calentar una sartén a fuego alto y, una vez caliente, picar las rodajas de berenjena durante 3 minutos por cada lado, hasta que queden carbonizadas y tiernas. Dejar de lado.
  3. Tostar los piñones en una sartén seca, luego pasar a un procesador de alimentos con los tomates secos, las anchoas y 1 ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra. Recoge la mayoría de las hojas de albahaca.
  4. Blitz hasta que tenga una pasta untable, luego sazone con pimienta negra y presione nuevamente para combinar.
  5. Coloque una rebanada de jamón de Parma encima de cada tira de berenjena, quitando el exceso para usar nuevamente, y extienda un poco de pasta de tomate secada al sol.
  6. Corte la mozzarella en trozos pequeños, luego coloque un trozo en un extremo de la tira junto con una hoja de albahaca. Enrolle y asegure con un palillo de dientes. Servir inmediatamente.

Ver el vídeo: Involtini di carne al pistacchio e formaggio spalmabile (Septiembre 2020).