Últimas recetas

Ricciarelli de chocolate negro


Ricciarelli de chocolate negro

Con almendras, cacao y vainilla

Con almendras, cacao y vainilla

Rinde 25

Se cocina en 55 minutos más enfriar durante la noche

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 157 8%

  • Grasa 5.1g 7%

  • Saturados 1.4g 7%

  • Azúcares 23,9g 27%

  • Proteína 2.5g 5%

  • Carbohidratos 24,6 g 9%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de almendras blanqueadas
  • 450 g de azúcar glas, más extra para espolvorear
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 100 g de chocolate negro
  • 2 claras de huevo de corral
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de almendras

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Comience sus galletas la noche anterior. Precalentar el horno a 100ºC / gas ¼.
  2. Coloca las almendras en una bandeja para horno y tuesta en el horno durante 5 minutos. Sácalos (apaga el fuego) y déjalos enfriar.
  3. Pon las nueces en un procesador de alimentos con 2 cucharadas de azúcar glas y bate hasta que las almendras estén molidas a la textura de sémola. No se exceda, o los aceites de las nueces lo harán pegajoso.
  4. Tamizar otros 180 g de azúcar glas y el cacao en un bol, luego agregar las almendras molidas. Dejar de lado.
  5. Derretir el chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento, luego dejar enfriar un poco.
  6. En un bol aparte, bata las claras con un batidor eléctrico hasta que formen picos rígidos. Cortar por la mitad la vaina de vainilla a lo largo, raspar y añadir las semillas a las claras. Batir el extracto de almendras.
  7. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de almendras y luego agrega el chocolate derretido. Dejar en el bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar durante la noche.
  8. Al día siguiente, precalentar el horno a 160ºC / gas 2½, y forrar 2 bandejas de horno con papel vegetal. Saca la masa de la nevera y déjala a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se ablande.
  9. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco de azúcar glas y, con las manos, enrolle la masa hasta formar una salchicha. Córtalo en unas 25 piezas y dales forma de bolas, cada una de unos 4 cm de diámetro.
  10. Esparcir los 250 g restantes de azúcar glas en un plato. Tome cada bola y enróllela en el azúcar, asegurándose de que estén todas cubiertas con una capa gruesa.
  11. Ponlos en las bandejas de horno, aplastando cada uno muy ligeramente, para que tenga 1 cm de grosor, y dejando un poco de espacio entre cada uno.
  12. Hornee las galletas en el horno durante 18 a 20 minutos, o hasta que se arruguen en la superficie. Seguirán siendo suaves, pero no se preocupe, se fijarán.
  13. Deje enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo. Almacenar en una lata para mantener la humedad.

Ver el vídeo: Chacal - Calentando La Habana Official Video (Septiembre 2020).