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Hamburguesas mexicanas de frijoles negros con lima y cilantro


Hamburguesas mexicanas de frijoles negros con lima y cilantro

Para 6

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 400 20%

  • Grasa 11,2 g 16%

  • Saturados 2,2g 11%

  • Azúcares 4.4g 5%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 15,7g 31%

  • Carbohidratos 58.8g 23%

  • Fibra 12,5 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 latas de 400 g de frijoles negros
  • 1 cebolla morada
  • 1 guindilla roja fresca
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 1 lima, más extra para servir
  • 2 puñados de copos de avena
  • 2 cucharadas de maní salado
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • aceite de oliva
  • harina común, para espolvorear
  • 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
  • 6 panecillos o 12 rebanadas de ciabatta
  • 1 aguacate maduro
  • salsa de tomate fresca
  • cohete bebé

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Escurrir los frijoles, pelar y rallar en trozos grandes la cebolla y las semillas y picar finamente la guindilla. Recoge las hojas de cilantro. Rallar finamente la ralladura de lima.
  2. Revuelva la avena y las nueces en un procesador de alimentos hasta que estén picadas. Agrega 1 ½ lata de frijoles, la cebolla, la guindilla, el cilantro y el comino molidos, las hojas de cilantro, la ralladura de lima y un buen chorrito de aceite; blitz para combinar.
  3. Agregue los frijoles restantes y presione solo una o dos veces, para que queden un poco gruesos. Transfiera a un bol.
  4. Dividir en 6 bolas y luego aplanar en hamburguesas sobre una superficie limpia espolvoreada con harina y pimentón ahumado. Colocar en una bandeja y dejar enfriar durante al menos una hora.
  5. Si usa panecillos, divídalo por la mitad. Coloque el pan, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla y cocine hasta que esté ligeramente carbonizado. Dejar de lado.
  6. Cocina las hamburguesas de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizadas y cocidas.
  7. Distribuya la rúcula en 6 mitades de rollo o rebanadas de pan, cubra con hamburguesas. Cubra con salsa de tomate fresco, rodajas de aguacate, rúcula y las rodajas de pan restantes. Sirve con carrilleras de lima para exprimir.

Ver el vídeo: Hamburguesa Tortitas de Frijoles Negros Receta Vegetariana (Septiembre 2020).