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Recetas tradicionales

Rillettes de pato

Rillettes de pato


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2 porciones

Cocina en 2 horas 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 718 36%

  • Grasa 56,1g 80%

  • Saturados 17,7g 89%

  • Azúcares 0g 0%

  • Proteína 52,3g 104%

  • Carbohidratos 0.3g 0%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 patas de pato
  • 250 g de grasa de pato
  • 2 dientes de ajo
  • 5 ramitas de tomillo fresco
  • 50 g de pistachos sin cáscara
  • 50 g de pasas sultanas
  • 1 cucharadita de vinagre de chalota

Receta de

Revista Jamie

Por Laura Fyfe

Método

  1. Precalentar el horno a 150ºC / gas 2.
  2. Coloque las patas de pato y la grasa en una bandeja para asar, sazone, luego triture y meta el ajo y 3 ramitas de tomillo.
  3. Cubra con papel aluminio y ase durante 2 horas, o hasta que la carne se desprenda del hueso. Retirar del horno.
  4. Una vez frío, deseche la piel y deshuese la carne del hueso.
  5. Pique y mezcle los pistachos y las pasas sultanas, luego agregue el vinagre y las hojas de tomillo restantes. Agregue suficiente grasa de cocción para unir la mezcla; esto debe ser aproximadamente 2 cucharadas. Sazone al gusto.
  6. Delicioso servido con tostadas de masa madre.


Ver el vídeo: Rilletes de cerdo y pato confitado.


Comentarios:

  1. Shermon

    Puedo recomendar venir en un sitio donde haya mucha información sobre un tema interesante de usted.

  2. Shami

    podría haber estado sin una estera.

  3. Shabar

    Anteriormente, pensé lo contrario, gracias por la ayuda en este asunto.

  4. Aurelio

    Creo que es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.

  5. Jiri

    Soy definitivo, lo siento, pero todo no se acerca. ¿Hay otras variantes?

  6. Arakasa

    Hay algo en esto. Lo sabré, muchas gracias por su ayuda en este asunto.

  7. Doudal

    Estas equivocado. Discutiremos. Escribe en PM, hablamos.



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