Recetas tradicionales

Vieiras a la plancha con anchoa, menta y cilantro


Vieiras a la plancha con anchoa, menta y cilantro

Un entrante impresionantemente simple

Un entrante impresionantemente simple

Para 6

Cocina en 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 454 23%

  • Grasa 34,9g 50%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 0,6 g 1%

  • Proteína 19,7g 39%

  • Carbohidratos 14,7 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 12 vieiras, huevas adheridas y conchas reservadas, de fuentes sostenibles
  • 100 g de pan rallado blanco fresco
  • ADEREZO ANCHOA, MENTA Y CILANDRO
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)
  • 10 anchoas en aceite, de origen sostenible
  • 200 ml de aceite de colza
  • 1-2 limones

Receta de

Revista Jamie

Por Nathan Outlaw

Método

  1. Precaliente la parrilla al máximo.
  2. Para hacer el aderezo, pique el cilantro y las hojas de menta, luego revuelva con las anchoas durante 1 minuto. Agregue el aceite y exprima 25 ml de jugo de lima y revuelva por un minuto más.
  3. Coloque una vieira con sus huevas en cada concha y agregue 1 cucharada de aderezo a cada una.
  4. Colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en un estante alto debajo de la parrilla. Cocine de 3 a 4 minutos, luego retire y cubra con una pizca de pan rallado.
  5. Vuelva a colocar debajo de la parrilla, en un estante bajo, durante 2 a 3 minutos más, o hasta que esté dorado, y sirva inmediatamente.

Ver el vídeo: Zamburiñas al Horno (Septiembre 2020).