Ensalada tibia de papa con alcaparras y rúcula
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Ensalada tibia de papa con alcaparras y rúcula
Para 4 a 6 porciones
Cocina en 30 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 482 24%
Grasa 25g 36%
Saturados 3.8g 19%
Azúcares 4.3g 5%
Proteína 5.8g 12%
Carbohidratos 57,5 g 22%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1,5 kg de patatas mixtas, como nuevas, Charlotte, Kipfler
- 1 manojo pequeño de cohete
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de alcaparras
Receta de
Revista Jamie
Por Andy Harris
Método
- Friegue y deje algunas de las papas enteras, luego pele y corte el resto en tamaños iguales.
- Coloca las patatas en una cacerola con agua con sal. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir en un colador y transferir a un tazón grande para servir.
- Mientras las papas aún están calientes, agregue los ingredientes restantes y sazone generosamente con sal marina y pimienta negra recién molida. Transfiera a platos y sirva inmediatamente.