Crostini de mantequilla de salmón ahumado y puerros escalfados

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Crostini de mantequilla de salmón ahumado y puerros escalfados
Hace 12
Cocina en 45 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 202 10%
Grasa 15,6g 22%
Saturados 7.3g 37%
Sal 1,1g 18%
Proteína 4.6g 9%
Carbohidratos 8,6 g 3%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 10 puerros bebé
- 60 g de mantequilla sin sal
- 60 ml de aceite de oliva, más extra para freír
- 2 hojas de laurel frescas
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 200 ml de caldo de pescado de calidad
- 200 ml de vino blanco
- 40 g de alcaparras bebé saladas
- 12 rebanadas de ciabatta
- 5 ramitas de perifollo fresco
- MANTECA DE SALMÓN AHUMADO
- 160 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 130 g de salmón ahumado, de origen sostenible
- 20 ml de jugo de limón fresco
Receta de
Revista Jamie
Por Rodney Dunn
Método
- Para la mantequilla de salmón ahumado, coloque la mantequilla, el salmón ahumado y el jugo de limón en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Condimente y reserve.
- Cortar, cortar por la mitad y cortar los puerros a lo largo, luego agregar la mantequilla, el aceite, las hojas de laurel y el tomillo en una cacerola ancha y poco profunda, colocar a fuego medio-bajo y llevar a fuego lento. Agrega los puerros y cocina por 10 minutos, dando vuelta, hasta que estén dorados.
- Vierta el caldo y el vino, cubra con un círculo grande de papel de hornear y cocine por 15 minutos o hasta que los puerros estén tiernos. Retirar la sartén del fuego y dejar reposar los puerros en el líquido.
- Poner las alcaparras en una cacerola pequeña y añadir suficiente aceite de oliva para cubrirlas 2 cm. Ponlo a fuego alto y fríelo hasta que las alcaparras empiecen a abrirse y crujir. Con una espumadera, transfiera las alcaparras a un plato forrado con papel de cocina.
- Caliente una sartén a fuego medio-alto. Unte la ciabatta con aceite de oliva y tueste hasta que esté dorada, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
- Para servir, unte generosamente la chapata tostada con la mantequilla de salmón ahumado y cubra con los puerros, las alcaparras fritas y recoja unas cuantas hojas de perifollo.
Para mí, el tema es muy interesante. Dar consigo nos comunicaremos en PM.
A ti una mentalidad abstracta
Creo que no tienes razón. estoy seguro Escríbeme por PM, hablamos.