Ensalada india picada

Rinde 15, sirve de 6 a 8

Cocina en 15 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración

• Calorías 125 6%

• Grasa 7.5g 11%

• Saturados 0,9 g 5%

• Azúcares 9.3g 10%

• Sal 0.2g 3%

• Proteína 2,1g 4%

• Carbohidratos 10.1 g 4%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 puñado pequeño de hojas de curry frescas o secas
• 1 cucharadita de semillas de fenogreco
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• aceite de colza
• 1 cucharadita de chutney de mango
• 4 palomitas de maíz sin cocer, opcional
• 2 zanahorias
• ½ pepino
• 4 cebolletas
• 1 manojo de rábanos
• 2 lechugas pequeñas
• 2 puñados grandes de tomates cherry maduros
• 1 guindilla roja fresca
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 manojo de menta fresca
• 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

1. Desmenuza las hojas de curry en una sartén pequeña a fuego medio. Agregue una gran cantidad de aceite y las semillas de fenogreco y mostaza.
2. Freír hasta que las semillas de mostaza comiencen a reventar, luego agregue el chutney de mango. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Infle los poppadoms en el microondas durante uno o dos minutos.
4. Pele y ralle las zanahorias en una tabla grande, luego pique y agregue el pepino, las cebolletas, los rábanos, la lechuga, los tomates y la guindilla (sin semillas primero), mezclando y picando a medida que avanza. Recoge las hojas de la hierba y dale un buen corte final.
5. Verter sobre las especias tostadas, añadir un chorrito de zumo de limón, una pizca de sal marina y mezclar y picar todo con el cuchillo. Si está demasiado seco, agregue aceite extra y jugo de limón.
6. Sirva espolvoreado con poppadoms crujientes y cucharadas adicionales de chutney de mango, si le apetece.