Patatas yiachni
Cebolla, ajo, tomate y aceitunas
Cebolla, ajo, tomate y aceitunas
Para 4 personas
Se cocina en 45-55 minutos dependiendo del tiempo de cocción.
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 376 19%
Grasa 19,4g 28%
Saturados 2.9g 15%
Azúcares 9.4g 10%
Proteína 7.2g 14%
Carbohidratos 39,7 g 15%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 750 g de patatas todoterreno
- 4 tomates maduros o 1 lata de 400 g de tomates pera
- 200 g de aceitunas kalamata (con hueso)
- 4 cucharadas de aceite de oliva, más extra para servir
- 1 cucharadita de orégano seco, más extra para servir
- 3 hojas de laurel frescas
- 1 cucharada de puré de tomate
- queso feta
Receta de
Revista Jamie
Por Andy Harris
Método
- Pelar y cortar la cebolla en rodajas, pelar y cortar finamente el ajo y cortar las patatas en cuartos. Si usa frescos, corte los tomates en cuartos. Destone las aceitunas.
- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio y saltee la cebolla, el orégano y el ajo durante 4 a 5 minutos, o hasta que se ablanden. Sazone generosamente.
- Agregue las papas, los tomates (partiéndolos con una cuchara, si se usan en conserva), las hojas de laurel y el puré de tomate a la sartén y revuelva bien. Agregue suficiente agua para cubrir la mezcla y luego cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
- Retire la tapa, agregue las aceitunas y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, o hasta que la salsa se espese y las papas estén tiernas.
- Sirva caliente oa temperatura ambiente con un trozo de queso feta y una pizca de orégano y un chorrito de aceite, o como acompañamiento de aves de corral asadas.
