Recetas inusuales

Doble golpe arrabbiata


Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 480 24%

  • Grasa 8,9 g 13%

  • Saturados 1.2g 6%

  • Azúcares 7.2g 8%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 15,4g 31%

  • Carbohidratos 90,3g 35%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 chiles rojos frescos
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 3 anchoas, de origen sostenible
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 lata de 400 g de tomates pera o 400 g de passata
  • 400 g de pasta seca
  • PANGRATTATO
  • 2 rebanadas de pan
  • aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla seca

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pincha los chiles frescos enteros por todas partes con un cuchillo pequeño y afilado y agrégalos a una sartén grande. Cubrir con aproximadamente 1 cm de aceite y dejar reposar a fuego muy bajo, casi para que se mimen, durante unos 10 minutos.
  2. Una vez que se hayan ablandado y el aceite haya tomado gran parte del sabor del chile, vierta la mayor parte del aceite (guárdelo en un frasco para obtener un delicioso aceite de chile).
  3. Pelar y cortar finamente el ajo, luego agregar a la sartén con las anchoas y el orégano. Freír suavemente durante unos minutos.
  4. Agregue los tomates enlatados o la passata, luego hierva todo. Tenga cuidado de no romper los chiles, ¡esto hará que la salsa esté muy caliente!
  5. Mientras tanto, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y comience con el pangrattato.
  6. Corte el pan en un procesador de alimentos y agregue una pizca de sal marina para obtener migas finas.
  7. Pelar y triturar el ajo, luego agregar a una sartén grande con un buen chorro de aceite a fuego medio. Deje que le dé sabor al aceite, luego pique y agregue unas pizcas de chile seco.
  8. Después de uno o dos minutos, agregue el pan rallado, luego mezcle para que todo quede cubierto con el aceite de ajo. Freír durante 5 a 7 minutos, o hasta que tenga un pan rallado crujiente y dorado.
  9. Retire la sartén del fuego, dejando el pan rallado allí para que se mantenga caliente.
  10. Escurre la pasta, luego agrégala a la sartén grande con tu salsa. Mezcle rápidamente para cubrir.
  11. Divida todo entre tazones (asegurándose de que todos obtengan un chile entero ablandado). Espolvoree un poco de pangrattato y se atasque.

Ver el vídeo: DOBLE GOLPE?? (Septiembre 2020).