Recetas inusuales

Pastel de whisky Simnel


Para 12 personas

Se cocina en 2 horas 40 minutos a 3 horas más tiempo de remojo y enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 633 32%

  • Grasa 24,7g 35%

  • Saturados 11,5g 58%

  • Azúcares 79,9g 89%

  • Proteína 8.4g 17%

  • Carbohidratos 92,4 g 36%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 piezas de jengibre de tallo
  • 200 g de pasas sultanas
  • 150 g de grosellas
  • 60 g de piel mixta
  • 50 g de cerezas glaseadas
  • 1 naranja
  • 100 ml de whisky escocés
  • 240 g de mantequilla blanda sin sal
  • 240 g de azúcar morena clara
  • 220 g de harina con levadura
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • ½ cucharadita de especias mixtas
  • LLENADO Y RELLENO
  • 500 g de mazapán
  • 4 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 huevo grande de corral

Receta de

Revista Jamie

Por Abi Fawcett

Método

  1. La noche antes de que quieras hornear el bizcocho, picar el tallo de jengibre, luego colocar en un bol con todos los frutos secos, la ralladura de naranja y el whisky. Dejar a un lado para remojar.
  2. Al día siguiente, escurrir la fruta remojada (desechar el whisky que no haya sido absorbido), forrar un molde de 20cm y precalentar el horno a 150ºC / gas 2.
  3. En un tazón, bata la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y la mezcla de especias con una batidora eléctrica durante 2 a 3 minutos hasta que se combinen, luego revuelva con la fruta remojada.
  4. Vierta la mitad de la mezcla en el molde y nivele la superficie.
  5. Tome un tercio del mazapán, extiéndalo a 20 cm de diámetro y colóquelo encima de la mezcla para pastel en el molde.
  6. Coloque el resto de la mezcla encima y nivele uniformemente.
  7. Mételo al horno y hornea por 2 horas o hasta que esté dorado. Pruebe el pastel insertando un pincho; si sale limpio, está cocido (recuerde que hay una capa de mazapán en el medio). Si no es así, hornee por 10 minutos más, cubriéndolo con papel de aluminio si se está dorando demasiado.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 20 minutos, luego sacarlo y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
  9. Derrita la mermelada de albaricoque en una sartén, luego cepille la parte superior del pastel con ella. Estirar otro tercio del mazapán a 20cm de diámetro y colocar encima, pellizcando los bordes para decorar.
  10. Toma el último tercio del mazapán y extiende 11 bolas, colocándolas alrededor del borde del pastel.
  11. Cepille la parte superior con huevo batido, luego póngalo debajo de una parrilla caliente durante un par de minutos, o hasta que el mazapán esté dorado.

Ver el vídeo: How to Make Christmas Cake. Tesco Food (Septiembre 2020).