Últimas recetas

Galletas de pollo y hierbas


Sirve de 6 a 8

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 637 32%

  • Grasa 30g 43%

  • Saturados 16g 80%

  • Azúcares 11,7g 13%

  • Sal 1.8g 30%

  • Proteína 39,6g 79%

  • Carbohidratos 49,8 g 19%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 350 g de calabaza moscada
  • 3 zanahorias
  • aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel fresca
  • 1 litro de caldo de pollo orgánico
  • 2 cucharadas de harina común
  • 700 g de pollo de corral cocido sobrante (lo mejor es una mezcla de carne clara y oscura)
  • GALLETAS DE LA HIERBA
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco
  • 230 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 110 g de mantequilla sin sal
  • 240 ml de nata líquida

Receta de

Revista Jamie

Por Maria Helm Sinskey

Método

  1. Para las galletas, escoja y pique finamente las hojas de hierbas, luego combine con la harina, el polvo de hornear y 1 ½ cucharadita de sal marina.
  2. Corte la mantequilla en trozos y mezcle la harina con los dedos hasta que la mezcla forme migas grandes, del tamaño de guisantes pequeños.
  3. Agregue la crema y mezcle hasta que esté uniformemente incorporada y ligeramente pegajosa.
  4. Coloque sobre una tabla ligeramente espolvoreada con harina y forme un círculo de 2,5 cm de grosor. Con un cortador de 5 cm de diámetro, corte en 12 a 14 rondas.
  5. Cortar y picar finamente el apio, luego pelar y picar finamente la cebolla. Pelar la calabaza y luego cortarla en trozos de 2,5 cm junto con las zanahorias.
  6. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio y agregue el apio y la cebolla. Cocine de 4 a 5 minutos, hasta que las verduras comiencen a dorarse, revolviendo con frecuencia.
  7. Agrega las zanahorias y la calabaza y sofríe hasta que comiencen a ablandarse.
  8. Agregue la hoja de laurel y el caldo de pollo, lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  9. Precalentar el horno a 190ºC / gas 5.
  10. En un bol, bata 120ml de agua fría con la harina hasta que se combinen. Agrega una taza del caldo caliente a la mezcla y bate bien. Colar la mezcla y volver a mezclar con el caldo.
  11. Lleva el caldo a ebullición. Triturar o picar el pollo, agregar a la sartén y sazonar con sal marina y pimienta negra. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  12. Vierta el caldo en una fuente para hornear de 2.8 litros. Cubra el pollo con las galletas crudas y hornee por 35 a 40 minutos, o hasta que las galletas estén doradas y cocidas, y el caldo burbujee. Sirva de inmediato.

Consejos

Si tiene poca carne, siempre puede cocinar un poco más. Las galletas con forma de bollo se sientan encima, como albóndigas, y absorben el caldo muy bien. Para hacer las galletas solas, hornearlas en horno precalentado a 220ºC / gas 7 después del paso 2.


Ver el vídeo: POLLO A LAS FINAS HIERBAS. Vicky Receta Facil (Septiembre 2020).