Recetas inusuales

Costillas de cerdo glaseadas con arce


Costillas de cerdo glaseadas con arce

Para 8 porciones

Cocina en 2 horas 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 416 21%

  • Grasa 26,5g 38%

  • Saturados 9.2g 46%

  • Azúcares 12,1g 13%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 28,4g 57%

  • Carbohidratos 15,4 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 1.6 kg de costillas de cerdo de mayor bienestar, cortadas en 8 trozos (pídale a su carnicero que lo haga)
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 120 ml de sirope de arce
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 480 ml de caldo de pollo orgánico

Receta de

Revista Jamie

Por Maria Helm Sinskey

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
  2. Condimente las costillas con sal marina y pimienta negra. Caliente 1 cucharada de aceite en una fuente refractaria con tapa a fuego medio-alto. Agregue las costillas y dore en 2 tandas, por todos lados durante 7 a 10 minutos.
  3. Pelar y picar finamente las cebollas. Pela los ajos.
  4. Escurre el exceso de aceite de la sartén, agrega la cebolla y el ajo y sazona con sal y pimienta. Cocine durante unos 4 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse.
  5. Agregue el jarabe de arce y deje que hierva, luego reduzca hasta que las burbujas se vuelvan lentas y espesas.
  6. Agrega el vinagre y cocina por unos 3 minutos, hasta que esté bien reducido. Agrega el caldo de pollo, regresa las costillas a la sartén y lleva a ebullición.
  7. Ponga la tapa y coloque en el horno durante 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y se desmenucen con un tenedor, girando a la mitad y quitando la tapa durante los últimos 30 minutos. Revise las costillas con regularidad para asegurarse de que la olla tenga suficiente líquido, agregando 50 ml de agua a la vez para evitar que los jugos se sequen y se quemen.
  8. Sirve el cerdo glaseado con arce con tus verduras favoritas.

Ver el vídeo: Costillas de Cerdo Glaseadas con Pasta de Guayaba (Septiembre 2020).