Recetas tradicionales

Cazuela de pollo para madres alérgicas a los alimentos


Cazuela de pollo para las mamás alérgicas a los alimentos

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 544 27%

  • Grasa 31,2g 45%

  • Saturados 8.8g 44%

  • Azúcares 9,6g 11%

  • Sal 1.4g 23%

  • Proteína 37,5g 75%

  • Carbohidratos 30,4 g 12%

  • Fibra 3.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4-6 muslos de pollo deshuesados ​​de mayor bienestar con piel (según la edad y el apetito de sus hijos)
  • 100 g de tocino de mayor bienestar o tocino picado
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 batatas pequeñas, peladas y cortadas en cubos
  • 16 champiñones, cortados en cuartos
  • 500 ml de caldo de pollo fresco
  • 3 ramitas de tomillo

Receta de

Mamás alérgicas a los alimentos

Por Food Allergy Mums

Método

  1. Calentar el aceite en una sartén de base pesada a fuego medio-alto y freír el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que esté crujiente. Tardará unos 5 minutos en obtener un bonito color dorado. Es posible que deba cocinar el pollo en lotes si tiene una sartén pequeña. Utilice una espumadera para quitar los trozos de pollo y reservar.
  2. Retirar el exceso de grasa y luego, en la misma sartén, cocinar los lardones de tocino y las cebollas durante unos 5 minutos hasta que tomen algo de color.
  3. Agregue la batata y los champiñones y luego regrese los trozos de pollo a la sartén, colocándolos encima, con la piel hacia arriba.
  4. Vierta sobre el caldo hasta que apenas llegue a la piel del pollo, agregue el tomillo y cubra con una tapa.
  5. Deje hervir a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de pollo, así que compruébalo quitando un trozo de pollo y cortándolo con un cuchillo afilado.
  6. Si termina teniendo más salsa de la que le gustaría en la sartén, simplemente cuele en una cacerola limpia, lleve a ebullición y reduzca y espese hirviéndola.

Consejos

Puede agregar unos puñados de lentejas cocidas o quinua, ya que son una fuente adicional de proteína saludable y de bajo costo. Simplemente mézclelos durante los últimos 5 minutos de cocción.


Ver el vídeo: Todo sobre la alergia alimentaria Clínica Universidad de Navarra (Septiembre 2020).