Para 12 personas
Se cocina en 1 hora 25 minutos más enfriamiento
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 481 24%
Grasa 18,4g 26%
Saturados 10g 50%
Azúcares 41,4g 46%
Proteína 8.8g 18%
Carbohidratos 74,8 g 29%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 225 g de mantequilla fría sin sal, más extra para engrasar
- 500 g de harina común
- 100 g de azúcar glas, más extra para servir
- 4 huevos grandes de gallinas camperas
- 175 ml de leche semidesnatada, más extra para la masa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de maíz
- 175 g de yogur griego sin grasa
- 275 g de azúcar en polvo
- 2 latas de 410 g de rodajas de melocotón
Receta de
Revista Jamie
Por Georgina Hayden
Método
- Cortar en cubitos 200 g de mantequilla y pulir en un robot de cocina con 400 g de harina, hasta que parezca un pan rallado.
- Pulse el azúcar glas y los 2 huevos, luego júntelo con un chorrito de leche.
- Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela enfriar en el frigorífico durante 20 minutos.
- Precalienta el horno a 180ºC / gas 4. Engrasa un molde para tarta de 30 cm con mantequilla.
- Extienda la masa en un círculo de 40 cm, luego colóquela en el molde para pastel, asegurándola en su lugar.
- Pinche todo con un tenedor, cubra con papel parafinado, rellene con frijoles para hornear y póngalo en el horno para hornear a ciegas durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté cocido.
- Rompe los huevos restantes en un bol con la vainilla, la maicena, la leche y el yogur. Agrega 200 g de azúcar en polvo, 1 cucharada de la harina restante y 1 pizca de sal marina. Batir hasta que esté combinado y dejar a un lado.
- Escurrir y colocar los duraznos en el fondo de la caja de pastelería horneada, luego verter sobre las natillas.
- Regrese al horno y hornee por unos 40 minutos, o hasta que la natilla esté firme al tacto pero aún tenga un ligero bamboleo. Cubre el borde de la masa con papel de aluminio si se tiñe demasiado rápido.
- Prepara la cobertura desmenuzada. En un bol, frote los 25 g restantes de mantequilla y 90 g de harina con los dedos hasta que se asemeje a pan rallado, luego agregue los 75 g restantes de azúcar.
- Espolvorear sobre el pastel y volver al horno durante 15 minutos más o hasta que esté dorado. Dejar enfriar por completo antes de espolvorear con azúcar glas y servir.
