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Papas con especias indias y muslos de pollo


Papas con especias indias y muslos de pollo

Con un aderezo de yogur de menta

Con un aderezo de yogur de menta

Para 6

Cocina en 1 hora 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 296 15%

  • Grasa 13g 19%

  • Saturados 3.4g 17%

  • Azúcares 9.1g 10%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 15,9 g 32%

  • Carbohidratos 32,4 g 12%

  • Fibra 4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 800 g de patatas
  • 4 tomates maduros
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 5cm trozo de jengibre
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza
  • 1 puñado de hojas de curry
  • 1 cucharadita colmada de cúrcuma
  • 6 muslos grandes de pollo de corral, con hueso
  • 2 chiles rojos o verdes frescos
  • poppadoms
  • ADEREZO DE YOGUR
  • ½ manojo de menta fresca, (15g)
  • ½ limón
  • 1cm trozo de jengibre
  • 150 g de yogur natural
  • 1 guindilla verde fresca

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
  2. Pelar la cebolla y luego cortarla en cubos de 3 cm con las patatas, los tomates, la berenjena y el pimiento.
  3. Pon las papas en una olla grande con agua con sal a fuego medio. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, luego escurrir en un colador y dejar secar al vapor durante 3 minutos.
  4. Vierta en un bol grande y mezcle con el tomate, la berenjena, el pimiento y la cebolla.
  5. Pelar y cortar finamente los ajos. Pelar y rallar finamente el jengibre. Recoge las hojas de cilantro y reserva, luego corta los tallos.
  6. Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, el jengibre, los tallos de cilantro, las semillas de mostaza, las hojas de curry y la cúrcuma, y ​​cocine por 2 minutos o hasta que esté fragante. Dejar a un lado que se enfríe un poco.
  7. Agregue la mezcla de especias a las verduras y las papas y colóquelas en una bandeja grande para asar. Coloque el pollo encima y sazone.
  8. Ase en el fondo del horno durante 1 hora, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén retorcidas.
  9. Para el aderezo, coloque las hojas de menta en una licuadora, exprima el jugo de limón, luego pele y agregue el jengibre con los ingredientes restantes del aderezo y una pizca de condimento. Blitz hasta que quede suave.
  10. Cubra el pollo y las papas con las hojas de cilantro. Cortar finamente y esparcir sobre los chiles, luego servir con poppadoms y el aderezo a un lado.

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