Crema quemada Cambridge
Para 6
Se cocina en 1 hora más enfriamiento
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 189 9%
Grasa 15,3g 22%
Saturados 8.8g 44%
Azúcares 9g 10%
Proteína 3,5g 7%
Carbohidratos 9.3g 4%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 150 ml de crema doble
- 250 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 3 yemas de huevo grandes de corral
- 40 g de azúcar, más extra para las costras
Receta de
Revista Jamie
Por Christina Mackenzie
Método
- Precalentar el horno a 150ºC / gas 2.
- Coloque la nata y la leche en una cacerola pequeña. Divida la vaina de vainilla, raspe las semillas y agregue a la sartén con la vaina. Llevar a fuego lento a fuego lento.
- Batir las yemas de huevo y el azúcar.
- Deseche la vaina de vainilla de la mezcla de crema, luego viértala lentamente en la mezcla de yema, revolviendo bien para combinar.
- Verter las natillas en 6 platos refractarios de 100 ml, moldes o tazas de té.
- Coloque en una bandeja para asar profunda y llénela con agua tibia hasta la mitad de los lados de los platos. Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que las natillas se hayan endurecido. Retirar del horno, dejar enfriar, luego enfriar hasta que se necesite.
- Cuando esté listo para servir, espolvoree cada plato con un poco de azúcar extra y use un soplete para caramelizarlo. Alternativamente, coloque las natillas debajo de una parrilla caliente, vigilándolas para asegurarse de que el azúcar no se queme; las costras deben tener un hermoso color dorado.
- Una vez coloreada uniformemente, deje que el azúcar se enfríe hasta que esté dura y luego sirva.