Crema quemada Cambridge

Para 6

Se cocina en 1 hora más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 189 9%

• Grasa 15,3g 22%

• Saturados 8.8g 44%

• Azúcares 9g 10%

• Proteína 3,5g 7%

• Carbohidratos 9.3g 4%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 150 ml de crema doble
• 250 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 3 yemas de huevo grandes de corral
• 40 g de azúcar, más extra para las costras

Receta de

Revista Jamie

Por Christina Mackenzie

Método

1. Precalentar el horno a 150ºC / gas 2.
2. Coloque la nata y la leche en una cacerola pequeña. Divida la vaina de vainilla, raspe las semillas y agregue a la sartén con la vaina. Llevar a fuego lento a fuego lento.
3. Batir las yemas de huevo y el azúcar.
4. Deseche la vaina de vainilla de la mezcla de crema, luego viértala lentamente en la mezcla de yema, revolviendo bien para combinar.
5. Verter las natillas en 6 platos refractarios de 100 ml, moldes o tazas de té.
6. Coloque en una bandeja para asar profunda y llénela con agua tibia hasta la mitad de los lados de los platos. Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que las natillas se hayan endurecido. Retirar del horno, dejar enfriar, luego enfriar hasta que se necesite.
7. Cuando esté listo para servir, espolvoree cada plato con un poco de azúcar extra y use un soplete para caramelizarlo. Alternativamente, coloque las natillas debajo de una parrilla caliente, vigilándolas para asegurarse de que el azúcar no se queme; las costras deben tener un hermoso color dorado.
8. Una vez coloreada uniformemente, deje que el azúcar se enfríe hasta que esté dura y luego sirva.