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Carré de cordero costrado con ruibarbo


Carré de cordero costrado con ruibarbo

Para 6

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 470 24%

  • Grasa 29,2g 42%

  • Saturados 9,9g 50%

  • Azúcares 29,2g 32%

  • Proteína 18,7g 37%

  • Carbohidratos 30,8 g 12%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 750 g de ruibarbo
  • 6 cucharadas de miel líquida
  • aceite de oliva
  • 75 g de almendras enteras o en copos
  • 1 manojo de hierbas frescas mixtas, como perejil, menta o cebollino
  • 1 puñado de pan rallado
  • 2 costillas de cordero
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC / gas 6.
  2. Cortar el ruibarbo en trozos de 5 cm y colocar en una bandeja para asar. Rocíe la miel y una buena cantidad de aceite, mezcle bien y luego extienda uniformemente sobre la sartén.
  3. Mezcle las almendras en un procesador de alimentos con las hojas de hierbas, luego transfiéralas a un tazón. Agregue el pan rallado y sazone.
  4. Con un cuchillo afilado, marque la grasa del cordero, frótelo con la mostaza y luego dé golpecitos con la mezcla de pan rallado.
  5. Coloque el cordero sobre el ruibarbo, rocíe con aceite y cocine de 22 a 35 minutos a fuego medio, o de 5 a 10 minutos más si está bien cocido.
  6. Descanse de 5 a 10 minutos, luego corte en chuletas y sirva con el ruibarbo.

Ver el vídeo: Costillar de cordero lechal al horno (Septiembre 2020).