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Pudín de verano


Pudín de verano

Bayas mixtas, pan y mermelada

Bayas mixtas, pan y mermelada

Para 8 personas

Se cocina en 20 minutos más enfriar durante la noche

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 200 10%

  • Grasa 0,9 g 1%

  • Saturados 0,1g 1%

  • Azúcares 30,3g 34%

  • Proteína 3.8g 8%

  • Carbohidratos 42,2 g 16%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva, para engrasar
  • 800 g de bayas de verano mixtas, como frambuesas, grosellas, fresas, grosellas negras y moras
  • 150 g de azúcar
  • ½ naranja
  • ½ cucharadita de pasta de vainilla, opcional
  • 7 rebanadas grandes de pan blanco
  • 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos

Receta de

Revista Jamie

Por Phillippa Spence

Método

  1. Engrase un recipiente para pudin de 850ml con aceite y forre con 2 hojas de film transparente, dejando que sobresalga un poco.
  2. Retire los tallos de las bayas. Pele y corte en cuartos las fresas (si las usa).
  3. Coloque todas las bayas en una cacerola grande de base pesada con el azúcar, el jugo de naranja y la pasta de vainilla (si se usa).
  4. Cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva y los jugos comiencen a sangrar de la fruta. Dejar enfriar.
  5. Retire las costras del pan, luego extienda sobre la mermelada.
  6. Forre el recipiente con 6 de las rebanadas, con la mermelada hacia arriba. Superponga ligeramente para asegurarse de que no haya espacios y presione el pan contra los lados.
  7. Vierta la fruta enfriada y la mitad de su jugo en el recipiente forrado, reservando el jugo restante.
  8. Cubra el pudín con la última rebanada de pan, con la mermelada hacia abajo, luego coloque el film transparente que sobresale.
  9. Coloque un platillo que quepa dentro del recipiente sobre el pudín, luego coloque un peso, aproximadamente 2 kg, encima. Refrigere durante la noche para absorber los jugos.
  10. Cuele el jugo sobrante a través de un colador fino en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que el jugo se haya reducido a un almíbar ligero. Verter en una jarra y conservar en nevera.
  11. Para servir, abra el film transparente e invierta con cuidado el pudín en un plato.
  12. Rocíe rodajas grandes con el almíbar y sírvalas con crema fresca o crema, si lo desea.

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