Recetas nuevas

Reina de los pudines


Para 6

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 227 11%

  • Grasa 6.6g 9%

  • Saturados 3,2g 16%

  • Azúcares 26,1g 29%

  • Proteína 5.9g 12%

  • Carbohidratos 35,7 g 14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 25 g de mantequilla, más extra para engrasar
  • 285 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 85 g de pan rallado blanco fresco
  • 1 limón grande
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa

Receta de

Revista Jamie

Por la Sra. Harris

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4. Engrasar un molde para tarta de 20 cm.
  2. Coloca la mantequilla, la leche y 1 cucharada de azúcar en una cacerola a fuego lento y lleva casi a ebullición, revolviendo de vez en cuando.
  3. Coloca el pan rallado en un bol y vierte sobre la mezcla de leche caliente. Deje en remojo durante 15 minutos.
  4. Separar las yemas de los huevos y las claras y batir ligeramente las yemas.
  5. Revuelva la ralladura de limón y el jugo en la mezcla de pan remojado, luego agregue las yemas de huevo batidas.
  6. Vierta en el molde para pastel y hornee en el horno durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté firme.
  7. Retirar y dejar enfriar, dejando el horno encendido.
  8. Caliente ligeramente la mermelada en una sartén y luego extiéndala uniformemente sobre el pudín.
  9. Para la cobertura de merengue, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, luego agregue gradualmente el azúcar restante y bata hasta que quede suave y brillante.
  10. Extienda el merengue sobre la mermelada y devuelva el pudín al horno durante 15 a 20 minutos, o hasta que el merengue esté ligeramente dorado por encima. Sirve el pudín caliente, con nata.

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