Recetas inusuales

Olla caliente de ternera y arroz con especias


Olla caliente de ternera y arroz con especias

Con zanahorias y ají fresco

Con zanahorias y ají fresco

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 501 25%

  • Grasa 14,9g 21%

  • Saturados 2,7g 14%

  • Azúcares 8.2g 9%

  • Proteína 29,7g 59%

  • Carbohidratos 61,9 g 24%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de ternera para guisar
  • 4 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 4 cm
  • 2 cebollas grandes
  • 2 zanahorias
  • aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pasta de curry de su elección
  • 250 g de arroz basmati
  • 375 ml de caldo orgánico
  • 12 hojas de curry
  • yogur natural, opcional
  • 1 guindilla roja fresca, opcional

Receta de

Revista Jamie

Por Lizzie Harris

Método

  1. Corta la carne en cubos pequeños. Pelar y picar finamente el ajo y el jengibre, pelar y cortar en rodajas finas las cebollas y cortar las zanahorias en palitos de fósforo.
  2. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande y dore la carne. Agregue el ajo, el jengibre y la pasta de curry para cubrir la carne y cocine de 1 a 2 minutos.
  3. Agregue 200ml de agua, tape y cocine muy suavemente durante 45 a 50 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido.
  4. Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara, luego agregue el arroz y el caldo a la sartén. Tape y cocine a fuego mínimo durante 30 minutos, o hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté cocido. Fuera del fuego, déjelo reposar durante 20 minutos, bien tapado.
  5. Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas más de aceite y sude lentamente las cebollas durante 10 minutos. Agrega las zanahorias y las hojas de curry y cocina por 10 minutos o hasta que estén doradas.
  6. Espolvorea el arroz con un tenedor y revuelve las verduras. Sirva con una cucharada de yogur y un poco de chile picado (si lo usa).

Ver el vídeo: Arroz basmati con especias en Olla GM (Septiembre 2020).