Recetas inusuales

El mejor pastel de café y nueces


El mejor pastel de café y nueces

Para 12 personas

Se cocina en 45 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 390 20%

  • Grasa 22,5g 32%

  • Saturados 11,2g 56%

  • Azúcares 33,4g 37%

  • Proteína 4.2g 8%

  • Carbohidratos 42,4 g 16%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 175 g de mantequilla (a temperatura ambiente), más extra para engrasar
  • 75 g de nueces, más extra para decorar
  • 175 g de azúcar
  • 3 huevos grandes de gallinas camperas
  • 150 g de harina con levadura
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 50 ml de expreso frío
  • LLENADO DE CAFÉ
  • 65 g sin sal
  • 125 g de azúcar glass
  • 40 ml de expreso fuerte
  • HELADO DE CAFÉ
  • 100 g de azúcar glass
  • 20 ml de expreso fuerte

Receta de

Revista Jamie

Por Georgie Socratous

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4. Engrasar y forrar las bases de 2 moldes redondos de 20cm.
  2. En un procesador de alimentos, pulverice dos tercios de las nueces. Cortar en cubitos, luego batir la mantequilla en un bol con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Poco a poco, agregue los huevos, luego agregue las nueces y revuelva suavemente.
  3. Doble la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal marina con una cuchara grande de metal hasta que se incorporen.
  4. Pica el resto de las nueces en trozos grandes y revuelve la mezcla del pastel junto con el espresso.
  5. Divida uniformemente la mezcla entre los moldes para pastel y hornee en el horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y cocido cuando lo pruebe con una brocheta.
  6. Enfríe los pasteles en las latas durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  7. Para el relleno, cubrimos y ponemos la mantequilla en un bol. Tamizar el azúcar glas, batir hasta que quede esponjoso y luego incorporar el café.
  8. Para el glaseado, tamice el azúcar glas en un bol y agregue el café para hacer un glaseado espeso y suave.
  9. Coloca uno de los bizcochos en un plato o tabla y unta con el relleno de café. Cubra con el segundo pastel y rocíe sobre el glaseado.
  10. Decora la tarta con el resto de nueces tal cual, o ligeramente caramelizadas. Para hacer esto, derrita el azúcar a fuego medio, sin revolver, luego mezcle las nueces con cuidado brevemente para cubrirlas. Enfríe las nueces sobre una rejilla antes de usarlas.

Ver el vídeo: CUPCAKES DE CAFÉ . QUIERO CUPCAKES (Septiembre 2020).