Recetas tradicionales

Pastel de mermelada


Para 10

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 470 24%

  • Grasa 24,5g 35%

  • Saturados 12,9g 65%

  • Azúcares 54,5g 61%

  • Proteína 6.7g 13%

  • Carbohidratos 6,7 g 3%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente), más extra para engrasar
  • 4 naranjas pequeñas
  • 4 cucharadas de azúcar demerara
  • 200 g de azúcar en polvo dorado
  • 6 cucharadas colmadas de mermelada fina
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 200 g de harina con levadura
  • 50 g de almendras molidas

Receta de

Revista Jamie

Por Ginny Rolfe

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4. Engrasar la base y los lados de un molde de 23cm de fondo suelto.
  2. Cortar 2 naranjas en rodajas finas. Espolvorea la base del molde con azúcar demerara, luego coloca las rodajas de naranja sobre la base en una capa ligeramente superpuesta.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que estén pálidos y esponjosos, luego batir 3 cucharadas colmadas de mermelada, seguidas de los huevos.
  4. Incorporar la harina, las almendras molidas y una pizca de sal marina. Rallar finamente la ralladura de las naranjas restantes, exprimir todo el jugo y doblar.
  5. Vierta con cuidado la masa del pastel en el molde. Coloque en el horno y hornee por unos 50 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.
  6. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos. Con mucho cuidado, mientras aún esté un poco tibio, voltee el pastel en un plato para servir.
  7. Haz agujeros en el pastel con una brocheta. Hacer un glaseado calentando el resto de la mermelada en una sartén con un poco de agua. Vierta esto sobre el pastel.
  8. Sirva tibio oa temperatura ambiente con yogur, nata o helado.

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