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Tarta de polenta con champiñones y chorizo

Tarta de polenta con champiñones y chorizo


Hervimos el agua para hacer la polenta. Durante este tiempo preparamos el relleno: calentamos una cebolla pequeña cortada en trozos pequeños y luego los champiñones. Después de endurecerlos, los apartamos del fuego. Salpimentar y mezclar, en otra sartén calentar una cebolla cortada en escamas y luego añadir las salchichas. Las freímos y las apartamos del fuego, cogemos un plato resistente al calor y lo engrasamos con mantequilla. Ponemos la primera capa de polenta, luego la mitad de los champiñones mezclados con la mitad de la ricotta, sobre una capa de setas simples endurecidas, y sobre ellas una capa de telemea. Ponemos otra capa de polenta, salchichas, el resto de la ricota. , luego otra capa de queso. Terminar con una capa de polenta, meter en el horno precalentado a 200 ° C durante 15-20 minutos. Cuando esté listo, espolvoreamos con queso parmesano rallado o telemea, en cuanto lo saquemos del horno.

Serviremos el bizcocho de polenta caliente.

¡Buen apetito!


Dâmbovița PIG DRUM de la época de CUZA


Como les dice KERA CALIȚA desde Jariștea Locantă: "Alrededor de la época de Vodă Cuza, la gente de Bucarest, en las posadas de la época, cuando había una especie de lechón con costillas de cerdo con frijoles, apodado" tambores de cerdo ", solía agolparse a veces en la posada con Lime, a veces en la posada de en Sfântul Gheorghe, a veces en Hanul Galben, a veces en Hanul Catrişoaiei.

El posadero luchó en un apuro para triturar 3 kg de costillas de cerdo, que frió pacientemente en 200 ml de aceite de girasol. El otro día, la dueña del pato, junto con los jornaleros, tiñeron las costillas dentadas llenas de carne rellena con una cucharadita de tomillo, 2 cabezas de ajo machacado, una cucharada de pimentón, una pizca de sal y pimienta negra siempre que sus corazones se sostuvieron.

Los camareros de diez años esperaban en fila ante las tentadoras panderetas acompañadas de tallos de frijoles junto a un gran cuenco de gogonele y chucrut ". Leer la historia completa AQUÍ!


Ingredientes de la pasta: & # 8211 500 gramos de champiñones & # 8211 1 cebolla & # 8211 300 gramos de tomates finamente picados y finamente picados & # 8211 1 diente de ajo & # 8211 pimentón & # 8211 sal & # 8211 2 cucharadas de aceite & # 8211 pasta En una sartén profunda vierta el aceite, agregue los champiñones lavados y cortados en cubitos + 2 cucharadas de agua. Lasati sa & # 8230

Ingredientes: & # 8211 col blanca (1 kg) & # 8211 1 pimiento & # 8211 1 cebolla & # 8211 2-3 cucharadas de caldo & # 8211 sal & # 8211 2 cucharadas de aceite Picar finamente la cebolla y el pimiento. Cortar el repollo En tiras lo más finas posible, les damos sal para que se ablanden. En una olla más grande, cuece la cebolla y el pimiento en 2 cucharadas de aceite y un poco de agua. Después & # 8230


Cómo preparar ensalada de garbanzos con champiñones y valeriana

Lavar, secar la ensalada y ponerla en un bol, añadir los garbanzos escurridos, los champiñones escurridos y las aceitunas.

Con la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva se hace una vinagreta, se mezcla y se sazona la ensalada, se mezcla suavemente y se come la ensalada inmediatamente.

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Receta: Guiso de carne y salchichas ahumadas

Guiso de carne ahumada y embutidos, preparado con polenta, como hace mi madre, sobre todo después de que se corta el cerdo y se ahúman las carnes y embutidos preparados en casa. Muy sabroso. Pero como me molesta el fuerte sabor del ahumado, me acostumbré a ponerle cerdo ahumado al guiso y utilizo salchichas ahumadas caseras y costillas ahumadas. El cerdo sabrá a salchichas ahumadas.

Ingredientes Guiso de carne y embutidos ahumados
& # 8211 6 lonchas de cerdo ahumado (también puedes usar costillas ahumadas)
& # 8211 6 & # 8211 8 piezas de salchichas ahumadas de la casa
& # 8211 manteca de cerdo
& # 8211 1 cucharada de harina rallada
& # 8211 mamaliga cir
& # 8211 sare

Elaboración Guiso ahumado y cera de polenta
Lavar bien el cerdo ahumado y ponerlo en una sartén, poner 2 cucharadas de manteca, dejar sofreír un poco, luego agregar suficiente agua para cubrir la carne y dejar que hierva.

Cuando la carne esté casi cocida, deja caer el agua, agrega las salchichas ahumadas caseras. Deja que se dore por todos lados, puedes añadir un poco de manteca o aceite y quien prefiera puede poner un poco de pimentón.

Elaboración Guiso de carne y embutidos ahumados

Mientras tanto, se prepara la polenta cirrus. Hierva el agua con sal. Cuando hierva, agregue la harina de maíz y déjela hervir durante al menos 30 minutos. De este cir coger 2 postes que se pondrán en el puchero.

preparación Guiso ahumado con polenta

Después de que la carne y las salchichas estén fritas, agregue 1 cucharada de harina blanca y enfríe con polenta. Dejar hervir juntos hasta que el agua se evapore. El guiso de carne ahumada y polenta cirro se sirve con polenta y encurtidos, especialmente chucrut o mijo. Es muy sabroso.


Método de preparación

Un guiso delicioso, sano e innegable

Pelar y lavar la cebolla y el ajo, cortarlos en cubos y ponerlos en aceite unos 5 minutos.
Agrega los pimientos picados y los champiñones limpios, lavados y en rodajas.
Déjelos hervir cubiertos con su propio jugo durante unos 10 minutos, luego agregue el jugo de tomate, el agua, el pimentón, sazone con sal y pimienta y ponga la sartén en el horno durante unos 15-20 minutos hasta que la salsa disminuya y espese.
Al final añadimos eneldo verde. Servimos guiso con polenta. ¡Buen apetito!

Champiñones rellenos en ayunas

Lavar ligeramente las setas para que no se rompan, quitarles las colas y colocarlas en una servilleta para que escurran. colas

Guiso de champiñones y soja - en ayunas

Hervir la soja según las instrucciones (en agua con vegeta). Por separado, picar finamente la cebolla,


  • En Turquía, esta polenta se prepara con un queso especial de la zona del Mar Negro (Karadeniz) llamado tel peyniri. Es similar a la mozzarella en sabor y textura, pero difiere en apariencia. Se frota el queso Tel en las manos hasta obtener tiras finas que se asemejan a fideos gruesos.
  • Kuymak o muhlama se sirve directamente de la sartén en la que se prepara.
  • El agua se puede reemplazar con leche, esta versión se considera la versión rica de la receta.

Descubrimos el kuymak en Trabzon junto con otros beneficios que presentaré en el blog. Al principio confundí el nombre con otra bondad turca, kaymak. ¿Qué es un kayak? Una especialidad cremosa similar en sabor y apariencia a la crema de mascarpone. Ambos son ricos en calorías y responden a la siguiente pregunta: ¿Grasa polenta? Aprende esa polenta turca, sí. Es un plato muy alto en calorías y aunque es especialmente bueno, solo se recomienda una vez a la semana.


Polenta con champiñones, ajo y salvia

Cuando sea Me pregunto la mitad de qué tipo de guarnición prefiero para un plato, comenzando por la lista con polenta y continuando con pasta, papas o arroz, según sea el caso, la respuesta recibida nunca se refiere al primer término de la secuencia. Quiero decir, la polenta. Incluso con el pescado, no tengo muchas posibilidades de convencerme de que la polenta queda mejor que, digamos, algunas papas fritas. Con esta receta, sin embargo, logré la actuación no solo para vender la polenta, sino incluso para poner una segunda porción :). Lo cierto es que la combinación de polenta y champiñones con salvia y ajo es muy buena. Además, en lugar de estar hecha en agua, la polenta se basa en una mezcla de leche y sopa de ave, lo que la hace aún más sabrosa.

Mi curiosidad por la combinación de polenta con champiñones y ajo se despertó con uno de los shows de Rachel Ray y pensé que valía la pena intentarlo (esto, sobre la creencia de algunos de que solo los rumanos comemos polenta: P). En ese show, esta guarnición acompañó un filete de ternera con especias, vino y tomates, pero yo & # 8220sorté & # 8221 unas chuletas de cerdo a la plancha (así, para una comida rápida durante la semana) y salió muy bien.

Ingredientes (para 4-5 porciones):
& # 8211 malai 180 g
& # 8211 champiñones 500 g
& # 8211 leche 250 ml
& # 8211 sopa de pollo 500 ml
& # 8211 aceite de oliva 3 cucharadas
& # 8211 ajo 2 cachorros (8 g)
& # 8211 salvia seca 1 cucharadita
& # 8211 mantequilla 20 g
& # 8211 sal, pimienta molida

Hierva la sopa y la leche en una olla más pequeña. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén más grande y saltee los champiñones (limpios y / o lavados, cortados en rodajas más gruesas o en mitades si son pequeños). Agrega el ajo pasado por la prensa y la salvia seca (si tienes salvia fresca, ponla al final del proceso de preparación de las setas). Dejar al fuego unos minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones se ablanden. Agrega sal y pimienta molida, apaga el fuego. Cuando la mezcla de sopa y leche haya comenzado a hervir, poner el maíz bajo la lluvia, revolviendo constantemente con un tenedor. Deje hervir a fuego lento durante unos 7-8 minutos a fuego lento. Agregue un poco de sal (si de alguna manera usó la sopa concentrada en cubos, no es necesario) y mantequilla. Homogenizar.

Apague el fuego y agregue los champiñones endurecidos. Sirve la polenta de inmediato, junto con el bistec elegido. Cuando se enfría, la polenta se endurece, pero se puede servir al día siguiente, después de recalentarla.


Ingredientes

Paso 1

Pulido en capas

Polenta: Hervir la leche con sal y cuando hierva, poner el maíz bajo la lluvia, revolviendo para evitar grumos. Frio. Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con la polenta preparada anteriormente y luego incorporar las claras batidas.

Lecho de carne: Saltee los champiñones durante 5 minutos y luego agregue el tocino y las salchichas.

Cama de queso: Mezclar la leche de oveja (que se rompe con un tenedor) con el queso de fuelle, las cebolletas y el eneldo.

Montaje: engrasar una forma de bizcocho con mantequilla y forrar con papel de horno. Pon la primera capa de polenta y alisa. Coloca encima la cama de champiñones, tocino y salchichas. Pon otro tercio de polenta y luego la cama de queso. Luego obtenemos otra capa de polenta. Ponga la mezcla de queso encima y hornee en el horno calentado a 180 C durante 40 minutos.

Puedes servirlo con yogur griego o crema agria y sazonar con pimienta. ¡Buen apetito!


Video: Αλμυρό Κέικ με Μανιτάρια. Άκης Πετρετζίκης