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Sopa de brocoli

Sopa de brocoli


limpiar las zanahorias, las cebollas y el brócoli, limpiar y desatar los ramos lo más pequeños posible

cocine un poco las zanahorias con la cebolla, luego agregue los ramos de borcolli y vierta alrededor de 2 litros y medio de agua, déjela hervir, agregue suavemente o sal si es necesario

déjala hervir y cuando estén casi cocidas agrega la leche y la crema agria mezclada con la yema de huevo

al final ponemos el eneldo finamente picado


Recetas de ayuno con brócoli, ideas de comida.

4. Pasta con brócoli y salchichas frescas

Ingredientes para 4 porciones:

  • 350-400 g de pasta corta (fusilli, plumas, mariposas, etc.)
  • 500 g de brócoli
  • 100 g de salchichas frescas (o más, según preferencia)
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • queso parmesano o cuajada de oveja rallada seca

Mientras se cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, prepare la salsa de brócoli. La mitad la pasamos por una batidora con unas cucharadas de agua y una gota de aceite, la otra mitad la disolvemos en los ramos más pequeños.

Caliente 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y sazone con ajo. Después de mantener el ajo a fuego medio durante 2 minutos, darle la vuelta por ambos lados, sacarlo y tirarlo. Añadir sobre el aceite los pequeños trozos de salchicha, de 1-2 cm de largo, cuanto más pequeños mejor. Después de que se doren un poco, a fuego medio, agregue los manojos de brócoli y saltee junto con las salchichas.

Después de que los ramos hayan tomado un poco de color, 3-4 minutos, agregue la parte de brócoli de la licuadora. Revuelva y deje la sartén con la tapa a fuego lento a medio durante unos 10 minutos, controlando y revolviendo. También agregamos sal.

Después de escurrir la pasta, las agregamos sobre la salsa que creamos en la sartén y mezclamos suavemente. Las dejamos al fuego juntas durante aproximadamente 1 minuto, para que la Semana Santa comience a absorber el aroma. Sirva inmediatamente, lo más caliente posible, con queso rallado encima al gusto, opcionalmente y pimienta.

Tenga en cuenta en este proceso que la parte del brócoli que pasa por la licuadora hace que la salsa se adhiera a la pasta. Por lo tanto, evitamos agregar crema o mantequilla para este propósito.


Sopa de brócoli con ajo

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Sopa de crema de brócoli

¿Una de las sopas de crema favoritas de nuestra familia? ¡Sopa de crema de brócoli! Lo cierto es que el brócoli en general es un lugar de honor para nosotros, en cualquier combinación. Pero la sopa de crema de brócoli y la pasta con salsa blanca, brócoli, pollo y espinacas son las recetas que hacemos al menos una vez cada dos semanas. ¿Has probado la receta de pasta hasta ahora? Es una de las recetas más queridas del blog, puedes encontrarla aquí: PASTA CON POLLO, BRÓCOLI Y ESPINACAS.

Hay varias variantes de sopa de crema de brócoli, tantas amas de casa como muchos hábitos. Algunos optan por poner una papa grande en la sopa para darle más cremosidad. Prefiero usar más brócoli, crema dulce y parmesano. ¡Así, la sopa sale muy cremosa y deliciosa!

Hablemos de la sopa de verduras o pollo que usamos en la receta de la sopa crema de brócoli. Puedes preparar la sopa a partir de verduras (3 zanahorias, 1/2 apio, una raíz de chirivía y una de perejil y 2 litros de agua) o de verduras y cubiertos de pollo. Una vez preparada, la sopa puede usarse inmediatamente o congelarse en bolsas herméticas hasta su uso. O puede usar cubos de sopa de pollo orgánica, que tienen buenos ingredientes y se pueden usar especialmente en caso de & # 8220intervención & # 8221. Por supuesto, en la receta de Sopa Crema de Brócoli también puedes usar agua, pero el sabor será mucho más rico usando la sopa. En el capítulo & # 8220crema dulce & # 8221 usamos crema dulce para cocinar, no crema fermentada.

¡Para ver el VIDEO de la receta de SOPA DE CREMA DE BRÓCOLI, haga clic en REPRODUCIR en la ventana de abajo! & # x2665 No olvide suscribirse al canal de YouTube de Teo’s Kitchen (haga clic AQUÍ) & # x2665

Ingredientes para 6 porciones de sopa crema de brócoli

  • 1 litro de sopa de pollo / verduras
  • 1 kg de ramos de brócoli frescos / congelados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • una cebolla mediana
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 250ml de nata dulce para cocinar
  • 80g de parmesano
  • sal, pimienta, nuez moscada

Pon el aceite de oliva en una olla de 3 litros. Sofría la cebolla y el ajo por 1 minuto. Condimente con sal, pimienta, nuez moscada. Luego agregue los ramos de brócoli. Si es brócoli fresco, córtelo en ramos del tamaño adecuado, lávelo muy bien en un colador. Si el brócoli está congelado, mételo en un colador y pásalo muy bien bajo un chorro de agua caliente antes de echarlo a la olla.


Sopa de brócoli con queso

El brócoli ciertamente no es la verdura más querida, aunque personalmente no entiendo por qué. Algunos consideran que no tiene sabor o que es blando, otros que huele extraño una vez cocido, y otros, como en el caso de las espinacas, se distorsionan por el color verde. Lo que puedo decirles con seguridad es que NADIE ha rechazado hasta ahora un tazón de Sopa de brócoli con queso! ¡Incluso Luca la ama, y ​​él y el brócoli & # 8230 no son realmente amigos!

Sopa de brócoli con queso: ¿cuáles son los secretos de la sopa milagrosa?

  • Es una sopa muy cremosa, apta para la temporada otoño-invierno. Es muy consistente y se consume caliente apenas se retira del fuego. Cuanto más rico sea el queso, más deliciosa será la sopa.
  • No es necesariamente una sopa tan buena después de haberla recalentado, por lo que es ideal hacer una pequeña cantidad y consumirla toda en una sola comida. De las cantidades de ingredientes a continuación, provienen de 3 a 4 porciones de sopa de queso con brócoli.
  • Para hacer la sopa realmente deliciosa, usamos sopa de pollo y no agua para hervir el brócoli. ¿Cómo preparamos la sopa de pollo? ¡Muy simple! Hervir 500 g de cubiertos de pollo y 500 g de verduras (zanahorias, apio, perejil, chirivías) en 2 litros de agua con sal. Hierva la sopa a fuego lento y espume con frecuencia para que quede lo más clara posible. Cuanto más lo hiervamos, más concentrado y sabroso quedará. Es ideal si tiene una olla de cocción lenta (como Crock-Pot) para preparar sopa de pollo.

  • Si no tienes el tiempo necesario para preparar sopa de pollo, ten en cuenta que en las tiendas de DM encontramos cubos orgánicos para sopa, con ingredientes más que aceptables, por lo que puedes disolver 1-2 cubos de concentrado para sopa de pollo o verduras.
  • También es muy importante utilizar un queso aromatizado, como Emmental o Gouda. Cuanto más sabroso sea el queso que usemos, más intensos serán los sabores. Te recomiendo que pruebes el queso ahumado o una combinación de queso y parmesano.

Sopa de Brócoli con Queso - Ingredientes para 4 porciones:

  • 500 g de brócoli (o capitán de barco)
  • una cebolla blanca grande, finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • una cucharada de harina
  • 200ml de nata dulce para cocinar
  • 1,5 litros de caldo de pollo
  • 100 g de queso rallado
  • sal y pimienta al gusto (dependiendo de lo salada o picante que sea la sopa)

Primero nos ocupamos del brócoli, que partimos en pequeños racimos y cortamos los tallos que quedan demasiado leñosos.

En una olla grande, sofría la cebolla en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que la cebolla se ponga vidriosa. Agrega el ajo pasado por la prensa o finamente picado y cocina por 1 minuto con la cebolla. Pon una cucharada de harina y mezcla hasta que se disuelva. Agrega los manojos de brócoli y vierte encima la sopa de pollo. Déjalo hervir hasta que el brócoli esté al dente. No lo cocinamos demasiado. Agregue crema dulce y queso. Déjalo hervir unos minutos más, hasta que el queso se derrita.


Método de preparación

Hervir 2 l de agua, añadir cebolla, patatas, apio, lavar, lavar, cortar en trozos, dejar hervir durante 15 minutos. Agregue el brócoli lavado y sin envolver en los ramos, la especia para la carne de cerdo, el perejil, los 2 dientes de ajo enteros pero limpios, los cubos con verduras, hierva por otros 10 minutos, sazone con sal. Cuando pasaron los 10 minutos, colamos la sopa. Guardamos la parte líquida en un bol porque necesitamos diluirla y licuar las verduras, después de lo cual añadimos la sopa colada a las verduras licuadas, dándole a la sopa la consistencia deseada. Si te gusta más cremoso, entonces no añadas todo el líquido. Lo usé todo. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva por encima (opcional).

Consejo: coma sopa con crema agria o con crutones tostados con queso crema. Si quieres cocinar para los días de ayuno, esta sopa crema queda deliciosa con crutones de tostadas untadas con aceite de oliva.

Crema de brócoli y espinacas (sopa verde)

Lava el brócoli y las espinacas. Pelar las patatas, las cebollas, las chirivías y el apio, lavar y picar

Sopa de crema de brócoli

Lavamos el brócoli, limpiamos y cortamos las patatas en rodajas, también limpiamos la cebolla, luego las hervimos en agua


Receta baja en carbohidratos

Después de preparar este maravilloso green, me di cuenta de lo malo que es que no pueda publicar el sabor y la textura. Esta es una sopa de crema milagrosa. Esta vez realmente funcionó para mí. Lo cual, lo admito, no siempre sucede. Pero ahora salió cremoso, denso, con un sabor maravilloso (algunos apreciaron que él necesitara un poco más de sal pero yo no), como si me estuviera comiendo toda la olla. Y también es fácil de hacer y, normalmente, seguimos el mismo camino: compramos, lavamos, hervimos, colamos, crema agria, mezclamos, otra ebullición y el licor está listo.

& # 8211 2 trozos grandes de brócoli (esta vez quería mucha sopa, como si supiera lo bien que saldría) & # 8211 habrían sido unos 700-800 gramos en total

& # 8211 un pimiento verde (para estar en sintonía)

& # 8211 2 cucharadas de aceite de oliva

& # 8211 100 gramos de costillas ahumadas (puedes prescindir de él, solo quería mejorar un poco su sabor, pero realmente no era necesario)

& # 8211 100 gramos de parmesano, es decir, el queso que falta

Era como si supiera desde el principio que esta sopa de crema sería excelente y quisiera hacer más. También tenía algunos planes para algunos invitados al almuerzo, por lo que se necesitaba una zama maravillosa. Así que empecé todo con los 3 litros de agua hervida con un poco de sal.

Corté la cebolla en trozos pequeños, esta vez con algunas lágrimas porque estaba un poco grande. ¿Cuál es la fase de las cebollas y el llanto? Por último, lo pongo a endurecer en mi sartén en lo habitual y un poco de aceite de oliva. Piqué el pimiento morrón igual de fino y lo puse a cocinar con la cebolla, le agregué un poco más de sal aquí y los dejé allí por unos 10 minutos, hasta que la cebolla y el pimiento se ablandaron. Cuando había señales de que estaban impregnando demasiado, agregamos un poco más de agua. Luego puse absolutamente todo en la olla con agua que ya comenzaba a hervir.

Brócoli lavado y partido en trozos pequeños y esta vez, con trozos de espinazo, lo pongo a hervir. Y las dejo hervir mucho. Debe haber sido alrededor de media hora. Intervine, para convencerme, con la prueba del tenedor. Esta vez buscaba un trozo de brócoli en la olla grande. Debido a que este es más fuerte, tenemos que probarlo. Cuando el tenedor lo atravesó sin piedad, consideré que todo estaba bien cocido.

Mientras hervían todas las verduras, puse en la sartén, sin añadir aceite, las costillas ahumadas y corté los trozos pequeños. Lo endurecí muy poco, durante 5-7 minutos. Realmente me gustan estas costillas ahumadas, pero para un plato con menos grasa se puede perder con éxito. Lo endurecí y lo dejé a un lado para el acto final.

Drene la mayor parte del agua en otra olla y comencé el proceso de las aves de corral con la ayuda de la licuadora ampliamente utilizada. Este dispositivo es absolutamente asombroso en nuestra cocina baja en carbohidratos y más allá. Por supuesto, también puede usar el procesador de alimentos o la batidora, pero para este tipo de cremas, creo que la batidora es la más adecuada. Por fin pasé hasta que no se pudo discernir qué era y todos se habían mezclado allí. También agregué crema agria para darle una consistencia cremosa y un color maravilloso. Y como esta mezcla era muy, muy espesa, tuve que volver a añadir toda el agua.

Volví a poner todo en la estufa para el hervor final y en el último acto le agregué las costillas. Y la respuesta final fue de Parmesan. El parmesano tampoco es necesario o se puede usar para servir. O en su lugar, también se puede usar queso rallado. O vi en un momento, aquí en Internet, una receta para una sopa de crema con queso cheddar. Todos tienen la libertad de probar el queso que prefieran.

Bien. Valoración habitual: el brócoli sigue siendo la misma bomba de vitaminas y minerales y los mismos 5 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. Las cebollas hervidas tienen alrededor de 10 para toda la sopa & # 8211 Creo que fueron fácilmente alrededor de 10 porciones, así que también cuento una pequeña y amarga. Los pimientos, 6, ni siquiera los cuento en toda la sopa porque se pierden en todo el aceite. Agradecemos una ración en un máximo de unos 300 gramos porque es para los golosos y así tenemos una deliciosa sopa con solo 15 gramos de carbohidratos.

Para esta sopa, lo más difícil es esperar a que se enfríe. Para que puedas empezar a disfrutarlo. El resto es una flor en la oreja. Y olvídate de mencionar un poco de perejil seco para servir, para la foto y porque todavía está verde.


  1. Limpiar el brócoli, desenvolverlo en los racimos y lavarlo muy bien con agua. Conservar ¼ de la misma, añadir el resto en 2 litros de agua caliente, junto con la cebolla finamente picada y los puerros picados.
  2. Hervir todo durante unos 15 minutos, agregar sal, pimienta, un poco de nuez moscada y pasar todo a una licuadora, donde se mezcla hasta que se convierta en una crema.
  3. Vuelva a colocar la mezcla en la sartén, agregue el resto del brócoli, hierva durante otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  4. Después de detener el fuego, sazone al gusto con sal y pimienta y sazone con 2 cucharadas de crema agria.

Una porción (200 ml) contiene:

  • Kcal: 36,8
  • Hidratos de carbono: 6,8 g
  • Proteínas: 1,8 g
  • Grasas: 0,8 g
  • Fibra: 2,4 g

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RECETAS DE SOPA CREMA

RECETAS DE SOPA CREMA & # 8211 una colección de recetas de sopas preparadas saludables, deliciosas y sabrosas. La sopa de crema es un alimento rápido y caliente con muchos beneficios para la salud.

Puedes convertir muchos ingredientes en Sopa de crema, y se puede comer para el almuerzo, pero también para la cena. porque recetas de sopa de crema para ser exitoso, sabroso y saludable use ingredientes frescos, bajos en grasa. Escuchas en la televisión o probablemente lees en las revistas que tienes que comer al menos 5 tipos de verduras y frutas al día. Bueno, con la sopa de crema puedes lograr tus objetivos fácilmente.

Muchas de las verduras que se utilizan son ricas en fibra. Se puede utilizar en cremas y carnes magras (pollo o pescado). Depende de los gustos o indicaciones del nutricionista.

Para los períodos de ayuno, reemplace la crema agria con crema de arroz orgánica o crema de soja (una crema con un sabor neutro). Lo puedes encontrar en las tiendas o puedes comprarlo online.

ahí está mi colección de recetas de sopa de crema, con ingredientes para todos los gustos:


Receta del día: sopa de brócoli con picatostes

Sopa de brócoli con picatostes a partir de: pan, aceite de oliva, sal, brócoli, sopa de verduras, tofu, pimienta blanca.

Sopa de brócoli con picatostes

Ingrediente:

  • 2 tazas de crutones de pan de un día
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 ramos de brócoli rotos
  • 2 tazas de sopa de verduras
  • 300gr de tofu
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca

Método de preparación:

Precalienta el horno a 200C.
Coloque los cubos de pan en una bandeja para hornear en una bandeja. Espolvorea con aceite y espolvorea con sal. Revuelva y hornee durante 15-20 minutos. Déjalo a un lado.
Ponga a hervir una olla de agua con sal. Agregue el brócoli cuando el agua hierva y cocine durante 4-5 minutos.

Escurre el brócoli, reserva algunos ramos. Transfiera el resto del brócoli junto con la sopa de verduras y el tofu en la licuadora.

Homogenizar. Agrega la sal restante y la pimienta negra y vuelve a mezclar.


Incorporar nuevamente a la olla y calentar.


Sirva en tazones, adornado con brócoli y picatostes.