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Receta de pastel de capas de chocolate y cereza

Receta de pastel de capas de chocolate y cereza


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  • Pastel
  • Decoración de pasteles
  • Formación de hielo
  • Glaseado de chocolate

¡Este es un gran pastel para cualquiera que ame el chocolate, el pastel y las cerezas! Se rellenan dos capas de bizcocho de chocolate con cereza y se cubren con un glaseado de chocolate.

10 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 pastel redondo de 2 capas de 23 cm

  • 250 g de harina común
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 115 g de chocolate natural, picado
  • 100 g de margarina
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 175 ml de agua
  • 175 ml de suero de leche
  • 125 g de cerezas cóctel, escurridas y con el jugo reservado
  • 30 g de chocolate natural, picado
  • 115 g de mantequilla
  • 475 g de azúcar glas
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
  • 75 ml de jugo de cereza cóctel

MétodoPreparación: 30 min ›Cocción: 7 h 30 min› Listo en: 8 h

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar y enharinar dos moldes redondos de 23cm. Tamizar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado. En la parte superior de una caldera doble, caliente el chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar a tibio.
  2. En un tazón grande, mezcle la margarina y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Batir los huevos uno a la vez, luego batir el chocolate derretido. Batir la mezcla de harina alternativamente con el agua y el suero de leche, mezclando hasta que se incorpore. Pica finamente las cerezas y dóblalas. Vierte la masa en las latas preparadas.
  3. Hornea en el horno precalentado de 30 a 40 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia. Deje enfriar en latas durante 10 minutos, luego colóquelo en una rejilla y enfríe completamente.
  4. Mientras tanto, prepara el glaseado. Retirar del fuego y dejar enfriar a tibio. En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar glas, el chocolate derretido y el extracto de almendras. Crema con batidora eléctrica. Agregue el jugo de cereza reservado por cucharada hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (8)

por Laura

Este fue un pastel excelente, húmedo, delicioso y sabroso, sin embargo, hice algunos cambios. Agregué 2 tazas de cerezas congeladas (la tienda de comestibles no tenía ninguna fresca en ese momento) porque pensé que sabría mejor. La próxima vez creo que agregaré aún más cerezas o tal vez reemplazaré el agua / suero de leche con jugo de cereza para realzar el sabor. Agregué 1/2 cucharadita de extracto de almendras y 1 1/2 oz de chocolate al glaseado. También hice el glaseado con jugo de cereza 100% fresco para que tuviera un sabor fresco, en lugar de enlatado.-08 de septiembre de 2006

por Kate82

¿Por qué se ignora esta receta? ¡¡Es fantástico!! Hice este pastel para el día de San Valentín para mi esposo. Es el primer pastel que he hecho desde cero, y fue perfecto en todos los sentidos. El pastel estaba delicioso, húmedo y fácil de hacer. Agregué un poco más de chocolate al glaseado. Decoré la parte superior con cerezas ... este pastel sería hermoso, elegante y lo suficientemente sabroso para cualquier ocasión. ¡Lo he hecho muchas veces y nunca me queda una migaja! -16 de febrero de 2004

por WEALTHYMOM

Todavía tengo que hacer este pastel, sin embargo, lo he probado. Soy juez de alimentos para 4-H y Open Class en ferias del condado en nuestra área y áreas circundantes. ¡Una 4-Her de 13 años hizo esto y fue INCREÍBLE! Recibió un State Fair Purple en él. Le pregunté de dónde sacó la receta y dijo aquí en este sitio. Estoy anticipando hacer esto MUY pronto. Qué tarta de sabor maravilloso y atractivo para la vista-29 de agosto de 2003


Resumen de la receta

  • ½ taza de mantequilla
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ¾ tazas de harina para pastel
  • 1 ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lata (21 onzas) de relleno de pastel de cerezas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Batir la mantequilla con azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Mezclar los huevos y el extracto de almendras y batir bien. Agregue el cacao en polvo y mezcle hasta que esté bien combinado.

A mano, mezcle la harina para pastel, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté combinado. Agregue el relleno de tarta de cerezas y revuelva. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del medio salga limpio. Deje enfriar y glasear con crema de mantequilla de chocolate.


Precaliente el horno a 180C / 160C Ventilador / Gas 4. Engrase ligeramente dos moldes para pasteles de 23 cm / 9 pulgadas y forre la base con papel de hornear antiadherente engrasado.

Romper los huevos en un tazón, agregar el azúcar y batir hasta que la mezcla esté pálida y lo suficientemente espesa como para dejar un rastro cuando se levante el batidor del tazón. Incorporar con cuidado la harina tamizada y el cacao en polvo. Convierta la mezcla en las latas preparadas.

Hornee durante 25-30 minutos, hasta que las esponjas estén bien levantadas y comiencen a encogerse de los lados del molde. Coloque sobre una rejilla para enfriar y pele el pergamino.

Para el relleno, escurrimos los tarros de cerezas, reservando el jugo. Pica las cerezas en cuartos. Mida la harina de maíz en una cacerola pequeña, haga una pasta con una pequeña cantidad del jugo reservado, luego agregue el jugo restante. Coloque a fuego medio y deje hervir lentamente, revolviendo hasta que espese, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retirar del fuego, añadir las cerezas y dejar enfriar. Refrigere hasta que esté bastante firme.

Para la decoración, derrita el chocolate blanco y el simple en 2 tazones separados colocados sobre 2 cacerolas con agua hirviendo a fuego lento. Sumerja 12 de las cerezas frescas en el chocolate natural y déjelas reposar sobre una hoja de papel de hornear antiadherente. Sumerja las 12 cerezas frescas restantes en el chocolate blanco y déjelas reposar. Vierta el chocolate derretido restante en 2 mangas pasteleras desechables separadas.

Dibuja un rectángulo del tamaño de una tarjeta de crédito en una hoja de papel y colócalo verticalmente. Dibuja un árbol dentro del rectángulo para usarlo como plantilla. Coloque una hoja de papel pergamino antiadherente sobre la plantilla. Corta la punta de la manga pastelera de chocolate simple (comienza con una punta muy pequeña). Coloca 12 (más algunos de repuesto en caso de que se rompan) formas de árboles de chocolate sobre el pergamino antiadherente. Dejar endurecer y fraguar.

Cuando el chocolate de las cerezas se haya endurecido, corte el extremo de la manga pastelera de chocolate blanco y coloque líneas finas de chocolate blanco sobre las cerezas bañadas en chocolate simple. Coloque líneas finas de chocolate simple sobre las cerezas bañadas en chocolate blanco. Dejar reposar.

Batir la nata hasta que quede suave. Divide la nata por la mitad, reservando la mitad para los lados y la parte superior del bizcocho.

Corta cada bizcocho en 2 capas con un cuchillo largo y afilado. Divida la mezcla de cerezas en tercios. Extienda un tercio de la mezcla de cerezas sobre el bizcocho en rodajas. Divida la mitad de la crema en tercios y esparza un tercio sobre la mezcla de cerezas. Cubra con otra capa de bizcocho y continúe hasta tener tres capas de cerezas y crema. Cubra con la última capa de esponja.

Extienda la mitad de la crema batida reservada alrededor de los lados del pastel y cubra con los árboles de chocolate. Con la crema restante reservada, coloque rosetas de crema alrededor del borde superior del pastel y decore con las cerezas bañadas en chocolate.

Consejos de recetas

Si el chocolate comienza a endurecerse mientras está ribeteando, selle la punta con un poco de cinta adhesiva, coloque la manga pastelera en un bol y cocine en el microondas durante unos segundos.


  • Spray para hornear PAM®
  • 1 paquete (15.25 oz cada uno) de Duncan Hines® Signature Triple Chocolate Cake Mix
  • 1 taza de agua
  • 3 huevos
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 lata (21 oz cada una) Duncan Hines® Comstock® Original Country Cherry Pie Filling & Topping
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendra
  • 1 paquete (8 oz cada uno) de cobertura batida congelada, descongelada
  • almendras en rodajas, para decorar

Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con spray para hornear.

Prepare, hornee y enfríe el pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete para pasteles de 8 pulgadas.

Combine el relleno de pastel de cereza y el extracto de almendras en un tazón pequeño.

Para armar, coloque 1 capa de pastel en un plato para servir.

Unte con 1 taza de cobertura batida, luego la mitad de la mezcla de relleno de tarta de cerezas.


Pastel de mousse de cereza y chocolate de tres capas

¿Qué es mejor que una capa de chocolate? ¡Tres capas de chocolate! Prueba esto Pastel de mousse de cereza y chocolate de tres capas y cumplirá todas tus fantasías de chocolate.

Si le preguntas a mi marido, para quien horneo todas las semanas, & # 8220¿cuáles & # 8217 son los mejores postres que ella & # 8217 ha hecho & # 8221 & # 8221 & # 8217d diría un pastel de mousse de chocolate de tres capas? Tengo que estar de acuerdo.

No lo hago muy a menudo, ya que es muy fácil comer todo el pastel, solo. Mi esposo no me deja compartirlo con nadie más, y no lo culpo.

Este pastel de chocolate decadente sin harina que está cubierto con la mejor mousse de chocolate que he probado jamás, y una capa de mousse de chocolate blanco ligeramente dulce, pero rica y cremosa, es difícil de separar.

Este invierno ha sido lúgubre, y aunque he estado horneando como una loca por el Día de San Valentín, pensé que era hora de romper la sartén con forma de corazón y hacer de mi esposo su postre favorito. Apenas puedo creer que la última vez que hice una versión de este pastel fue hace tres años.

Mi pastel de mousse de chocolate y frambuesa fue una de las primeras recetas que compartí en este blog, y ha sido una de mis publicaciones más populares.

Ya era hora de que lo volviera a hacer.

Esta vez decidí que sería divertido echar algunas cerezas al marrasquino en la mousse de chocolate blanco para agregar algo de color, sabor y textura. Puede que me haya excedido un poco. Yo era uno de esos niños que podía sentarse con un frasco lleno de cerezas de colores brillantes y devorarlo todo. Mi marido no lo estaba. Pensó que agregué demasiados.

Si haces este pastel, puedes decidir cuántas motas rojas quieres en tu pastel. Puede que no seas fanático de las cerezas al marrasquino en absoluto. En ese caso, puede cambiarlos por cerezas bing. Puedo intentarlo la próxima vez. Estoy seguro de que habrá una próxima vez, y para mi esposo eso no puede llegar lo suficientemente pronto.

* Voy a darte la receta completa de este pastel, pero puedes encontrar las imágenes paso a paso de las dos primeras capas en mi publicación de pastel de mousse de chocolate y frambuesa.


Recetas e ideas de Hy-Vee

Este pastel italiano comienza con una capa de masa de pastel de chocolate y una capa de queso ricotta-mascarpone endulzado. Mientras se hornea el pastel, la capa de ricotta cae al fondo mientras que el pastel de chocolate se eleva hacia la parte superior creando un efecto de capas y remolinos.

Etiquetas de recetas

Porciones e ingredientes

Ingredientes

Cosas para agarrar

  • Molde para hornear de 9x13 pulgadas
  • Spray de cocina antiadherente Hy-Vee
  • Mezclador eléctrico
  • 2 tazones medianos
  • Palillo de madera
  • Rejilla de enfriamiento de alambre
  • Tazón grande

Direcciones

Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para hornear de 9x13 pulgadas con spray antiadherente y reserve.

Hacer una capa de pastel de chocolate: Con una batidora eléctrica, bata la mezcla para pastel, el agua, el aceite vegetal y los huevos en un tazón mediano a velocidad baja hasta que se combinen. Batir a velocidad media durante 2 a 3 minutos o hasta que quede suave. Vierta la masa en un molde para hornear preparado de 9x13 pulgadas y reserve.

Haga una capa de ricotta-mascarpone: Batir la ricota, el mascarpone, los huevos, el azúcar y la vainilla en otro tazón mediano hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla de ricotta suave y uniformemente sobre la masa del pastel.

Hornee de 45 a 55 minutos o hasta que la capa de chocolate haya subido a la parte superior de la sartén y un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y enfriar completamente sobre una rejilla para enfriar.

Hacer cobertura de cereza batida: En un tazón grande, mezcle la cobertura batida y el jarabe de cereza marrasquino hasta que estén bien combinados. Vierta sobre el pastel enfriado y extienda en una capa uniforme.


Pastel de chocolate, cereza y coco # 038

La semana pasada marcó tres años de The Brick Kitchen. ¡Tres años! Seguro que no tiene ganas. Comenzó como algo pequeño y se graduó en un pasatiempo mediano y ahora, al menos para mí, se siente como una parte decente de mi vida. Y fue solo a raíz de una pequeña decepción que incluso ocurrió. Acababa de perder un puesto en la universidad en la que me quedaba, y le quejé a un amigo que el año que viene estaría TAN ABURRIDO con solo conferencias para ocupar mi tiempo. "¡Deberías empezar un blog de comida!" fue la respuesta. Así que eso fue todo. Más tarde, dicha amiga se convirtió en una de mis compañeras de piso en Melbourne, ¡así que al menos le proporcionó un suministro constante de repostería!

Me ha enseñado más de lo que podría haber concebido en esa etapa, y no solo desde el conjunto de habilidades de escritura / fotografía / sitio web. Aquí hay cuatro puntos que me vienen a la mente:

1. No se preocupe por las cosas pequeñas. A veces a la gente no le gustará lo que haces (ignóralos), a veces las recetas se niegan a funcionar, a veces una sesión de fotos se convierte en una mierda, a veces te enfermas en el peor momento, a veces (la mayoría de las veces) simplemente te sobrepasas y no lo haces. No encuentre suficientes horas en el día para revisar esa lista de tareas pendientes. Está bien. Mantenga esas altas expectativas pero acepte que no todo siempre saldrá como usted quiere. Respirar. Duerme un poco. ¡Mañana es siempre un nuevo día!

2. Es TAN DIFÍCIL no compararse con los demás (los feeds de Instagram). Las redes sociales han hecho del mundo un lugar mucho más pequeño y # 8211 ha construido comunidades maravillosas, pero también nos pone en los bolsillos de otras personas cada vez que encendemos un dispositivo (los bolsillos muy pulidos, bonitos y más perfectos de esas vidas, debo agregar ). Con eso en tu cara, es casi imposible no desear poder hacer X así o que no eres tan bueno en X como alguien mas [inserta lo que mires: fotografiar, organizar, diseñar, viajar, EN VIVO, ser tan delgado / bonito / amigable / divertido como…]. El hecho de que su vida se parezca a las páginas de una revista no significa que lo sea, o que sea más satisfactoria que la tuya. Estoy tratando de desconectar más & # 8211 Estoy empezando a encontrar que desplazarse por lo que debería ser inspiración con demasiada frecuencia significa que deja de ser inspiración y se convierte en una distracción bastante negativa.

3. Las metas no son el todo y el fin de todo. ¿Puedo admitir que todavía no tengo ni idea de lo que quiero hacer? Da un poco de miedo. No tengo ningún concepto de la línea de meta en este momento. Pero siempre y cuando encuentre cosas que le gusten, aproveche las cosas que parecen valer la pena, persista y mejore & # 8211 Estoy seguro de que no necesita una hoja de cálculo con metas trimestrales para su plan de vida de 10 años eso es lo tuyo, adelante & # 8211 ¡todavía no es mío!).

4. Algunas claves para el equilibrio energético mientras creas y amas la comida constantemente (esto sigue siendo un trabajo en progreso): rodeándote de familiares y amigos que te ayudarán a consumirlo, moviendo tu cuerpo todos los días, eligiendo sabiamente tus dulces, horneando pasteles para ocasiones (¡mis amigos / familiares están muy acostumbrados a esa rebanada que ya ha sido cortada y fotografiada!). Me encanta la mantequilla y el azúcar, pero cuando los como, tiene que valer la pena & # 8211 p. Ej. una galleta de mantequilla salada con trozos de chocolate de Alison Roman frente a una galleta comprada al azar en la alacena. Quizás algunos dirían que soy un snob de la comida, pero lo reconoceré si eso significa que puedo hacer mi pastel y comerlo también. No te estreses por eso ni dejes que te consuma. Vuelve a las infames reglas alimentarias de Michael Pollan & # 8211 comer alimentos. no demasiado. principalmente plantas.

Sobre todo, ¡gracias por estar aquí durante el viaje! Permítanme presentarles este pastel de chocolate, coco y cereza de celebración. Es un 10 sólido, ¿de acuerdo? Tres capas de mi pastel de chocolate GO-TO & # 8211 oscuro, denso y rico pero también muy fácil. El secreto es mucho cacao de proceso holandés, suero de leche picante, aceite en lugar de mantequilla y espresso para amplificar ese sabor a chocolate. Está intercalado por el glaseado de chocolate de Thalia Ho & # 8211, el mejor que he probado en mi vida. ¡No hay crema de mantequilla dulce y enfermiza por aquí! ¿Y lo mejor? Una compota de cereza balsámica pegajosa y almibarada que infunde cada bocado. ¡Disfrutar!


Para el pastel de chocolate y el sirope de cereza

  • 5 cucharadas mantequilla sin sal, derretida y enfriada, y más para sartén
  • 1 taza de harina y más para sartén
  • 1 1 ⁄2 tazas de azúcar
  • 6 huevos
  • 3 ⁄4 taza de maicena
  • 1 ⁄4 taza de cacao en polvo procesado en Holanda
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 14 oz. (2 tazas) de cerezas ácidas enlatadas o enlatadas, escurridas, reservando 1/2 taza de jugo de cereza del frasco, más 12 cerezas, para decorar
  • 1 ⁄2 taza de kirsch (brandy de cereza)

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Cómo hacer pastel de chocolate y cereza:

  1. Extienda el relleno de tarta de cerezas en el fondo de un molde de pyrex de 9 & # 21513 pulgadas.
  2. Espolvoree la mezcla para pastel seco uniformemente encima.
  3. Vierta la mantequilla derretida uniformemente sobre la parte superior de la mezcla para pastel.
  4. ¡Hornee y observe cómo mágicamente se juntan en un pastel!

Una vez horneado, tendrá una deliciosa capa de chocolate con mantequilla sobre las cerezas calientes burbujeantes.

¡Saque porciones individuales y disfrútelo! Es como un zapatero de chocolate con cereza.

Recomiendo encarecidamente cubrir las porciones calientes de este pastel de chocolate y cereza con helado o crema recién batida. Es delicioso. ¡Disfrutar!