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Receta de sopa de arroz y endivias rizadas

Receta de sopa de arroz y endivias rizadas


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  • Sopa de verduras

Esta sopa de estilo italiano utiliza la endibia rizada rizada parecida a la lechuga que está disponible de agosto a marzo. Es perfecto para una fría noche de invierno. Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y queso parmesano recién rallado.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cabeza grande de escarola rizada
  • 1,5 l de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para servir
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 1 zanahoria pequeña, finamente picada
  • 160 g de arroz de grano corto
  • queso parmesano recién rallado
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora

  1. Lavar y cortar la escarola rizada. Remojar en agua hasta que esté listo para usar. Calentar el caldo en una cacerola a fuego medio.
  2. Caliente 4 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio; agregue el ajo, el apio y la zanahoria. Cocine y revuelva durante unos minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
  3. Agregue la endibia rizada, sacándola directamente del agua para que se incluya un poco de agua. Sazonar con sal; tape y cocine a fuego medio hasta que la endibia rizada esté completamente marchita. Agregue la mitad del caldo y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Vierta el caldo restante y el arroz; lleve a ebullición y cocine el arroz durante 12 a 15 minutos, o hasta que esté al dente (con un bocado).
  5. Sazone al gusto; dividir en 4 tazones y rociar un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Sirve con queso parmesano rallado.

Propina

Prepare la sopa con anticipación; Deje reposar media hora, para que la endibia rizada tenga tiempo de soltar más sabor. O prepare la sopa con un día de anticipación y vuelva a calentarla suavemente antes de servirla.

Véalo en mi blog

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Cómo hacer sopa de arroz y endivias

Me tenias en la cocina
. Alerta de receta.
¡En menos de 5 minutos, Alexia te enseña cómo preparar su deliciosa sopa de escarolas y frijoles!
Eso es italiano.

RECETA.
ESCAROLA Y FRIJOLES
¡La deliciosa sopa de escarolas y frijoles de Alexia! Mama Mia. ¿Quién quiere la receta de Scarole & Beans?

Esta sopa saludable y abundante seguramente te calentará en una fría noche de invierno.

¡Esta es una comida simple y deliciosa en una olla! ¡GUSTA COMPARTIR Y DISFRUTAR!

Ingredientes:
2 cabezas de escarola fresca. (Lave muy bien su escarola y córtela en 1/2 trozos).
7 Dientes de Ajo Fresco Picado.
64 oz de caldo de pollo (2 envases).

1/4 lb de pepperoni en rodajas finas. ****OPCIONAL
3 latas de Frijoles Cannellini (No escurrir).
1/4 taza de queso pecorino romano rallado.
1/4 de una caja de 1 libra de Pasta Acini di Pepe n. ° 78.
Hojuelas de chile rojo.
Pimienta Negra Molida.
Sal de ajo.
Aceite de oliva virgen extra.

En una sartén grande agregue unas 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Luego, agregue su ajo fresco picado.
Agregue sus copos de chile rojo al gusto.

Saltea el ajo hasta que esté dorado.

A continuación, agregue su pepperoni.
Saltee durante unos 3 minutos hasta que su pepperoni esté un poco crujiente.
Ahora es el momento de agregar su Escarole.

Saltee durante un par de minutos.

A continuación, agregue lentamente su caldo de pollo para desglasar su sartén y sacar todos esos maravillosos trozos de ajo.

A continuación, agregue el resto de su caldo de pollo hasta que hierva.

Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la escarola se ablande.
Cuando la escarola comienza a marchitarse, es hora de agregar los frijoles.
Con una cuchara grande o un machacador de papas, triture ligeramente algunos de los frijoles. (Esto hace que la sopa sea más cremosa).
Sazone con sal de ajo y pimienta negra molida al gusto.
Después de unos 15-20 minutos de cocinar la sopa a fuego lento, agregue su pasta (no cocine la pasta con anticipación, se cocinará en la sopa).
Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos más.
Justo antes de apagar la estufa, mezcle su Queso Romano Rallado.
Deje reposar la sopa durante 10 minutos para que desarrolle una consistencia rica y cremosa.
¡Ahora estás listo para comer! ¡Sirve con un poco de pan de ajo! ¡¡OH MI!!
Ahora eso es italiano
¡MANGIARE!

¡Sopa de escarolas y frijoles! ¡Esta sopa saludable y abundante seguramente te calentará en una fría noche de invierno!
¡Sopa de escarolas y frijoles! ¡Esta sopa saludable y abundante seguramente te calentará en una fría noche de invierno!

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[Eng Sub 中 字] 擂茶 飯 食譜 Receta de arroz con té Thunder

# 擂茶 饭 # 食谱 #thundertearice # receta
Instrucciones
Paso 1: Preparación 處理 食材
• 600g 红 蒜 de puerro chino
• 400 g 马尼 菜 Money Cai
• 400 g de 菜 心 Choy Sum
• 300g 夏 白 de endivias chinas
• 300 g 小白菜 de Little Pak Choy
• 500g 小 毛豆 de judías finas
• 400 g de 芥兰 Kai Lan
• 80g 蝦米 de camarones secos
• 180g 甜 菜脯 de rábano dulce
• 30 dientes 蒜米 Ajo
1. Enjuague y corte todas las verduras de arriba en trozos pequeños.用水 把 蔬菜 冲洗 干净, 洗净 切 小。
2. Remoje los camarones secos durante 5 minutos, escurra y luego córtelos en trozos pequeños.虾米 预先 用 清水 浸泡 清洗 5 分钟 , 沥干 水。 切碎。
3. Lave el rábano dulce 1-2 veces, exprima el agua y vuelva a lavar.清洗 甜 菜脯 1-2 次。 弄干。
4. Picar el ajo finamente.蒜头 洗净 剁碎

Paso 2: Cocine el arroz con ajo 煲 蒜 米饭
1. En un wok, agregue 1 cucharada de aceite, saltee el ajo hasta que esté ligeramente dorado. Viértelo en la olla arrocera.在 热炒 锅里 , 加 1 汤匙 的 油 , 爆香 大蒜。 倒入 电饭锅。

Paso 3: Prepara la sopa 擂茶 汤
• 200g 花生 de maní
• 100g 江 鱼 仔 Anchoa
• 5 g de hojas de té chino 六 宝 茶叶 'Luk Bou'
• 30 dientes 蒜米 Ajo
• 100 g de albahaca tailandesa 九层 塔
• 100 g de 薄荷 叶 hojas de menta
• 400 g 马尼 菜 Money Cai
1. Enjuague todas las verduras.用水 把 蔬菜 冲洗 干净
2. Picar el ajo finamente.蒜头 洗净 剁碎
3. Calentar un wok limpio hasta que empiece a humear y poner maní crudo. Bajar el fuego y sofreír constantemente. Fríe los cacahuetes con un movimiento rápido de vaivén hasta que empiecen a formar ampollas y se pongan marrones. Pruebe probando un maní para asegurarse de que el maní no esté todavía crudo por dentro. Retirar y colocar los cacahuetes en un colador con grandes espacios y dejar enfriar. Una vez que la temperatura se haya enfriado, frote el maní con la palma para quitar la piel. Tamiza la piel del maní.在 一个 热炒 锅里 , 干炒 花生。 一旦 花生 变 热 , 把 它 放入 一个 筛子 里。 温度 冷却 后 , 用 手掌 搓 花生 , 皮 就会 脱落。
4. En un wok caliente, agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de ajo. Sofreír las verduras (albahaca tailandesa, hojas de menta, Money Cai) con una pizca de sal, reservar individualmente. No cocine demasiado hasta que la verdura se ponga amarilla. No agregue demasiado condimento, en caso de que se ponga demasiado salado.准备 蔬菜 (九层 塔 , 薄荷 叶 , 马尼 菜) 在 热炒 锅里 , 加入 1 汤匙 油 和 1 茶匙 的 大蒜。 各自 倒入 蔬菜 , , 加入 少许 的 盐。 熄火
5. Enjuague brevemente las anchoas y escurra bien en un colador. Calentar suficiente aceite en un wok y freír las anchoas para que se doren hasta que estén crujientes. Retirar y dejar a un lado.江 鱼 仔 洗 干净 沥干。 炒至 江 鱼 仔 变 褐色 , 变脆 , 熄火。
6. Una vez que se enfríe un poco, combine todos los ingredientes con una taza de té 'Luk Bou' en una licuadora.将 炒 好的 花生 , 江 鱼 仔 , 九层 塔 , 薄荷 叶 , 马尼 菜 放入 搅拌机 内 , 加入 用 热 水泡 好的 六 宝 茶 (隔 渣 后) 搅 至 细碎
7. Verter la pasta triturada en un bol con 3 litros de agua caliente, mezclar y añadir una pizca de sal.将 已 搅 碎 的 擂茶 汤料 倒入 大概 3 公升 沸水 搅拌 , 然后 加入 适量 的 盐。

Paso 4: Verduras salteadas 炒菜 (马尼 菜 Money Cai, 菜 心 Choy Sum, 夏 白 Chinese Endives, 小白菜 Little Pak Choy, 小 毛豆 Fine Bean, 芥兰 Kai Lan, 红 蒜 Chinese Leek)
1. En un wok caliente, agregue 1 cucharada de aceite y 1 cucharadita de ajo. Sofreír las verduras con una pizca de sal, reservar una a una.准备 蔬菜 - 在 热炒 锅里 , 加入 1 汤匙 油 和 1 茶匙 的 大蒜。 各自 倒入 蔬菜 , , 加入 少许 的 盐。
2. Para puerro chino. Caliente 2 cucharadas de aceite, saltee los camarones secos y el rábano dulce hasta que estén fragantes, luego agregue el puerro chino y luego fría hasta que las verduras se ablanden。 热 油 爆香 蝦米 , 甜 菜脯。 加入 红 蒜 炒 干 香。

Y finalmente 最後
1. En un tazón de arroz, agregue el arroz con ajo y las verduras y el maní, vierta la sopa Lei Cha en el arroz. ¡Listo para servir!在 碗内 先 放入 饭 , 再把 炒 好的 蔬菜 材料 放上 加 点 花生 , 淋上 擂茶 汤 拌 均匀 一起 吃


Endivia rizada (también conocida como achicoria) con espaguetis

Esta es una cena deliciosa y que ahorra presupuesto, si le gustan las verduras. Si tienes un poco de vino blanco por ahí, ¡puedes echar mitad vino y mitad agua de pasta al final!

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande entera
  • 1 cabeza (mediana a grande) de ajo
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto)
  • 1 escarola entera de cabeza grande, también conocida como achicoria
  • & frac12 tazas Pasta Agua reservada de cocinar espaguetis
  • 1 libra de espaguetis cocidos al dente, escurridos
  • 1 limón entero, exprimido
  • & frac12 cucharaditas de sal y pimienta, o al gusto
  • & frac12 tazas Parmigiano Reggiano Plus More For Top Of Plate

Preparación

Caliente el aceite a fuego medio-alto y agregue la cebolla. Saltee hasta que la cebolla comience a dorarse. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que el ajo esté suave y fragante.

Agregue la escarola rizada y el agua de pasta reservada, combine. Cocine hasta que las endivias rizadas estén cocidas pero no empapadas. Agregue la pasta cocida, jugo de limón recién exprimido, sal y pimienta al gusto y parmigiano reggiano. Mezcle para combinar.


Sopa de boda italiana

Lleno de sabor y tan rápido y fácil de hacer, fácilmente podría ser una comida entre semana. ¡Las albóndigas se cocinan en el caldo y son tan deliciosas y tiernas! La sopa de boda italiana es en realidad italoamericana, cuyo nombre aparentemente es una traducción libre del italiano minestra maritata, que significa "sopa de casados". Describe la combinación o "matrimonio" de una verdura verde y un caldo.

Ingredientes

  • PARA LAS ALBÓNDIGAS:
  • 1 libra de carne molida magra (al menos 93%)
  • & # 8531 tazas de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo (grande), cortado en cubitos
  • & # 8531 tazas de migas de pan italiano o regular
  • & # 8531 tazas de perejil fresco, picado
  • 1 huevo batido
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • & # 8531 tazas de mezcla de queso parmesano rallado y pecorino romano
  • Sal y pimienta
  • PARA LA SOPA:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo (grande), cortado en cubitos
  • 10 tazas de caldo o caldo de pollo bajo en sodio
  • & frac12 tazas de vino blanco seco (opcional)
  • 1 taza de Orzo
  • & frac14 tazas de eneldo fresco, picado
  • 1 cabeza de escarola, cortada en longitudes de 1 1/2 pulgada
  • Sal y pimienta

Preparación

Mezcle los ingredientes de las albóndigas en un tazón. Añadir sal y pimienta al gusto. Forme aproximadamente 25 albóndigas pequeñas, colóquelas en una sartén y déjelas a un lado para más tarde.

Calienta una olla para sopa a fuego medio alto. Agregue aceite de oliva, cebolla y ajo. Saltee hasta que esté transparente. Agregue el caldo de pollo y el vino. Sal y pimienta para probar. Llevar a hervir.

Agrega el orzo al caldo hirviendo. Luego, coloque suavemente todas las albóndigas crudas en la olla. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el orzo esté completamente cocido, aproximadamente 10 minutos.


Resumen de la receta

  • 4 tazas de pan blanco de buena calidad en cubos de 1/2 pulgada
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/2 libra de tocino rebanado, cortado transversalmente en tiras de 1/2 pulgada
  • 2 cabezas pequeñas de endivias rizadas (aproximadamente 1 1/2 libras en total), cortadas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 5 cuartos de galón)
  • 3 cucharadas más 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o blanco
  • 4 huevos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

Pon una sartén grande a fuego moderado. Mezcle los cubos de pan con 2 cucharadas de aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Colóquelos en la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 5 minutos. Retire los picatostes de la sartén.

Agregue el tocino a la sartén y cocine hasta que esté crujiente. Retirar y escurrir. Poner en un recipiente grande de vidrio o de acero inoxidable con la escarola. Vierta todo menos 1/4 taza de grasa de la sartén.

Llene una cacerola dos tercios de su capacidad con agua. Agregue 1 cucharadita de vinagre y deje hervir. Rompa cada huevo en una taza o tazón pequeño y deslícelo uno a la vez en el agua. Reduzca el fuego a fuego lento. Escalfa los huevos hasta que las claras estén listas pero las yemas aún estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta.

A la grasa de la sartén, agregue las 4 cucharadas de aceite restantes, el ajo, el tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Caliente el aderezo a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo apenas comience a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega las 3 cucharadas de vinagre restantes y retira del fuego. Mezcle el aderezo con la escarola y el tocino hasta que la escarola se marchite un poco. Agregue los picatostes y revuelva nuevamente. Poner en platos. Cubra cada ensalada con un huevo tibio.


Coloque una sartén grande y pesada, una sartén para saltear o una olla a fuego medio-bajo. Cualquiera que sea el recipiente que elija debe tener una tapa ajustada. Cuando la sartén esté caliente, agregue la mantequilla.

Mientras la mantequilla se derrite, corte y deseche los trozos dorados de los extremos de las endivias y las hojas exteriores magulladas o doradas.

Cuando la mantequilla se derrita, coloque las endivias en una sola capa en la sartén. Espolvorea con jugo de limón y sal.

Vierta el agua a lo largo del costado de la sartén (no querrá lavar la sal que acaba de rociar).

Si desea reducir el amargor en el plato final incluso más de lo que lo hará el estofado solo, espolvoree las endivias con el azúcar.

Cubre la sartén. Quieres un buen ajuste con la tapa. Si sale vapor, coloque un trozo de papel de aluminio sobre la sartén y luego coloque la tapa. O bien, corte un trozo de papel pergamino para que quepa en la sartén directamente sobre las endivias y luego cubra la sartén (siéntase libre de hacer esto incluso con una tapa hermética que ayuda a que las endivias se doren uniformemente).

Método 1: Reduce el calor al mínimo. Deje que las endivias se cocinen, sin tocarlas, hasta que estén muy tiernas, unos 30 minutos.

Método 2: Si su estufa está dispareja o necesita el espacio del quemador para el resto de la comida, puede poner la sartén en un horno a 375 F (siempre que sea apto para horno) en este punto y dejar que se cocinen allí durante 30 a 40 minutos en lugar de en la estufa. (Este método también es más probable que resulte en endivias con un dorado más uniforme).

Cuando las endivias estén muy tiernas, retire la tapa (y el papel de aluminio o pergamino, si lo usó), regrese la sartén a la estufa si ha estado en el horno y cocine a fuego medio hasta que el líquido de la sartén se evapore y las endivias empiezan a dorarse, si es necesario.

Dar la vuelta a las endivias y cocinarlas hasta que se doren por completo. (Tenga en cuenta que si agregó azúcar en el paso 6, deberá observarlos con mucho cuidado en este punto, ya que el azúcar agregada hará que se doren más rápidamente).


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Hace unos 640 días, 10/9/19


Recetas De Achicoria

André Baranowski

Los miembros de la familia de la achicoria como la endibia, la escarola, la achicoria y el frisée son excelentes para agregar una frescura agradable y ligeramente amarga a todo tipo de platos. Los greens son un poco fuertes por sí mismos, pero maravillosos jugadores de equipo. Desde pasta hasta huevos rellenos y, especialmente, ensaladas crujientes, hemos reunido nuestras recetas favoritas de achicoria.

La achicoria roja amarga es un gran ingrediente en las ensaladas de rúcula, que complementa el sabor picante y agrega un toque de color. Intente mezclar rúcula y achicoria con hinojo, nueces y queso parmesano y aderezarlo simplemente con jugo de limón y aceite de oliva. Nuestra ensalada tricolor también incluye rúcula, achicoria e hinojo, esta vez con queso pecorino y vinagreta de pomelo y saba.

Crujiente y de nuez, la endibia es otro miembro delicioso de la familia de la achicoria. Úselo en una ensalada con queso Comte, nueces picadas y una vinagreta de jerez. La endibia también resiste bien la cocción; intente cocinarla al vapor, asarla a la parrilla y convertirla en una ensalada con una vinagreta dulce de polen de abeja.

Nos gusta mezclar verduras con pasta para agregar una ligera frescura. La endibia roja y la achicoria son excelentes en un plato de spaghettini con zanahorias, aceitunas y rúcula. La salchicha italiana dulce, la rúcula y el pimiento son una ensalada de pasta fácil, con achicoria para redondear las cosas.

Encuentra todos estos platos y más en nuestra colección de recetas de achicoria.

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D.I.Y. Pepinillos

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Usted lo llama vinagre balsámico. En Emilia-Romagna, es oro negro.

Mucho más que un condimento, el Aceto Balsamico de Italia está impregnado de legado familiar y siglos de tradición.


Ensalada De Lechuga De Escarola Rizada Con Tocino Y Huevo Escalfado

Francia. Nunca he estado allí. No estoy loco por volar. Escuché que es un lugar genial para visitar. Tres de nuestros hijos han estado allí. MaryJo finalmente llegó allí el año pasado. La vista de la calle de Google Maps es lo más cercana que nunca llegaré. Puedo imaginar un bistró francés, una pequeña cafetería, posiblemente con asientos al aire libre en la calle, donde podrías ir a almorzar, tomar una copa de vino y pedir una salade frisee. O en nuestro caso, ensalada de lechuga de endivias rizadas.

Por lo general, sería un plato con un puñado de lechuga, rociado con una vinagreta, posiblemente una vinagreta balsámica, con crutones crujientes hechos a mano, tocino, un huevo hervido o escalfado, rematado con queso gruyere rallado. Suena simplemente maravilloso.

Esta ensalada es una que hace mi hija Josie, ya que cultiva lechuga de endivias rizadas.

y tiene gallinas por huevos. Y también ha pasado la mayor parte del tiempo en Francia, por lo que ha visto esto antes. Viajar como mochilero por Francia durante un mes, permanecer en París durante un semestre de escuela y varios otros viajes.

Para esta ensalada, mezclé una vinagreta simple de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, orégano fresco picado y sal y pimienta. Dore una tira de tocino cortado grueso, corté algunos tomates uva y agregué un poco de queso feta desmenuzado. Entonces solo escalfado un huevo por 3 minutos y lo dejó caer en la parte superior. El sabor ligeramente amargo de la lechuga combina bien con los sabrosos sabores del tocino y el huevo.

Pruebe esta ensalada para el desayuno o el almuerzo y finja que está sentado en un café en la campiña francesa.


Sopa de boda italiana

35 porciones 8

Visto originalmente en Everyday Italian. Episodio: Solicitudes de espectadores.

Para hacer las albóndigas: revuelva los primeros 6 ingredientes en un tazón grande para mezclar. Agregue el queso, la carne de res y el cerdo. Con 1 1/2 cucharaditas para cada uno, dé forma a la mezcla de carne en albóndigas de 1 pulgada de diámetro. Coloque en una bandeja para hornear.

Para hacer la sopa: Hierva el caldo en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas y la escarola rizada y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la escarola rizada esté tierna, aproximadamente 8 minutos. Batir los huevos y el queso en un tazón mediano para mezclar. Revuelva la sopa con movimientos circulares. Gradualmente, rocíe la mezcla de huevo en el caldo en movimiento, revolviendo suavemente con un tenedor para formar rodajas finas de huevo, aproximadamente 1 minuto. Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.

Sirva la sopa en tazones y sírvala. Termine la sopa con queso parmesano si lo desea.


Ver el vídeo: Sopa de endivias con arroz